新北百揚望月樓 9/17起推「一蟹知秋」時令蟹料理

【新北市訊】位於新北市最高層的百揚大樓48樓駐店「望月樓」粵菜餐廳!自9月17日至11月30日推出入秋時令的萬里蟹和大閘蟹,主廚蘇權暉以懷舊老菜新吃和異國混搭風格,展現螃蟹料理多變精妙的美味!

師承米其林三星名廚的蘇權暉說:「根據供貨商表示,大陸的太湖水域封湖以重建生態環境,所以餐廳今年使用的大閘蟹全都來自陽澄湖和洪澤湖等地,政府也會加強檢疫項目,通關時間增長,螃蟹耗損率變高,預料進貨成本將比去年上揚,但望月樓仍然維持去年價格銷售。至於天然野生的在地萬里蟹(包含花蟹、三點蟹和石蟳),目前供貨正常,價格平穩,預計十月開始進入產量高峰期,消費者可以吃到質量俱佳的螃蟹,我們甚至調低售價,讓蟹宴更親民。」

梅子檸檬蒸花蟹NT$1,380(圖/Mega 50 提供)
鮮蟹肉琵琶豆腐NT$399(圖/Mega 50提供)

Mega 50公關行銷總監閻惠媛指出,望月樓「一蟹知秋」活動共計推出七道佳餚,除了清蒸大閘蟹(每隻NT$1,580)之外,其餘全都以萬里蟹為主角,包括老菜新作的梅子檸檬蒸花蟹(NT$1,380)、鮮蟹肉石榴球(NT$580),異國風混搭合拍的紅油咖哩炒三點蟹(NT$480),膾不厭細、拆蟹取肉製成的百花炸釀蟹鉗(NT$480)、鮮蟹肉琵琶豆腐(NT$399),以及造型超級可愛的明太子蟹肉餃(每份三個NT$180/午餐供應),所有價格須外加一成服務費。

有別於帝王蟹、大閘蟹、黃金蟹等進口蟹,或是紅蟳、處女蟳等養殖蟹,總監閻惠媛表示,萬里蟹是本土海域滋養生長的海蟹,有著「野生、無污染」、「天然、海味鮮濃」的特質。望月樓廚藝團隊除了迎合歐美一流餐飲趨勢,挑選符合「海洋永續」概念的食材入菜,並希望以行動支持在地作業的漁民,同時為饕客們獻上零時差的鮮腴在地海味。

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