文：何默真
「#菜土菜金 啊！」詢問長期與農民互動的採購，關於台灣最近 #蒜頭漲翻天 的新聞，他先是回覆了這句話給我，原本每台斤600g賣60元上下的蒜頭，現在市場已經漲到300元一斤，蒜頭的價格到底是如何變成這樣的天價？是 #盤商囤積蒜頭 造成的嗎？還是另有原因？
台灣的蒜頭一年只產一次，二月開始的 #採收期 產量大約有四萬多公噸，進口商會從國外進口蒜頭來供應台灣蒜頭端午節過後即將售罄短缺的時期，一年大約兩萬公噸，六月開始有埃及進口的蒜頭，八月左右進口最大量的是西班牙的蒜頭，等到十一月初，將會有阿根廷進口的蒜頭來接替供應市場所需。
今年因為疫情的關係，防檢局檢驗相當嚴格，原本應該可以順利進口的西班牙蒜頭，進不來。為什麼呢？因為西班牙的種植與採收大都使用農用機具，人工很少，機器從田裡採收後，稍做處理很快就裝櫃出口了，每一株從田裡採收的 #西班牙蒜頭 都還帶著或多或少的泥土，泥土就是這一次檢疫的重點了，帶著土壤的蒜頭，今年無法通過台灣防檢局的檢疫，所以導致預期提供台灣市場供給的西班牙蒜頭卡住。
土壤可能帶有菌、蟲蛹、以及無法預期的疫病，#台灣防檢局 遵循國際上的 #防疫標準，帶土的防疫問題和農作物驗出蟲不同，驗到蟲可以用薰蒸的方式處理，但帶土的農作物會衍伸很複雜的防疫問題，無法降低標準。
那怎麼辦呢？#農委會 日前正緊急拜託 #僑委會，請埃及、西班牙與阿根廷的僑胞協助，讓該國的出口商在當地就先處理好，強化採收後的清理與處理工作，先品管出符合國際目前檢疫標準的蒜頭，才能順利進口台灣平衡蒜價。
至於囤積與否，還是要由 #公平交易委員會 依據證據與事實查證才能清楚真相。
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