春天正值馬鈴薯盛產季節，農業部農糧署在臉書分享創意料理「馬鈴薯披薩」，主打「免揉麵團」，改以馬鈴薯切片作為餅皮，簡單4步驟即可在家製作美味披薩。
「馬鈴薯披薩」所需食材包含馬鈴薯2顆、番茄醬適量、乳酪絲適量、鹽巴適量、油適量、太白粉1匙，並可依個人喜好準備披薩配料，如櫛瓜、番茄、青椒、菇類等。
首先，將馬鈴薯切薄片，加入適量的鹽、油與1匙太白粉拌勻；接著在鍋中加油，將馬鈴薯片以重疊方式排成圓形。第三步撒上乳酪絲後再鋪上一層馬鈴薯，以小火煎約10分鐘讓底部定型。最後翻面，依序鋪上番茄醬、起司及配料，蓋上鍋蓋煮熟，亦可放入烤箱烘烤。利用馬鈴薯當餅皮不僅省去傳統披薩揉麵團、發酵的繁瑣程序，更能品嘗到馬鈴薯本身的天然香氣。
農糧署指出，國產馬鈴薯主要產地為雲林、台中與嘉義，目前產出的馬鈴薯新鮮且口感佳，每3顆國產馬鈴薯中就有1顆來自雲林，推薦民眾趁產季選購，支持國產馬鈴薯。
本文章來自《台灣線報》。原文：「馬鈴薯披薩」食譜公開 免揉麵團輕鬆上桌
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