為迎接歡樂感恩節及耶誕佳節,台南大員皇冠假日酒店元素餐廳繼去年推出2款「聖誕禮籃」受到消費者青睞後,今年再推陳出新,即日起開放預購應景的「火雞禮籃」與「燻火腿禮籃」,由主廚精心特製的禮籃大方體面,滿滿心意讓消費者與家人共享歲末豐收的溫馨時光,11/20前預訂即享9折優惠。
行政總主廚周烈成表示,重達5公斤的火雞,烹煮過程相當繁瑣費時,先用各式香料均勻塗抹全火雞,肚子內也塞滿香料,醃製24小時後,用140度溫度蒸烤火雞80分鐘,以蒸的方式鎖住肉汁,烤的過程讓表面呈現上色,最後再依照火雞表面的熟成狀況,再以180度的火力烤至表面呈現金黃色即可完成。
經過一個多小時的細心蒸烤,火雞風味原始封存,金黃油亮、光滑飽滿的色澤閃耀奪目,香氣濃郁、軟嫩多汁,搭配主廚特製「紅莓醬」或是白蘭地熬製的「雞胗醬」,讓火雞大餐吃出多層次的風味。
至於約3公斤重的燻火腿,料理手續也很複雜,前後歷經兩次不同火候的蒸烤,再鋪上丁香與橙片並刷上蜂蜜糖水後,進入最後階段的烘烤,讓表面上色,即可完成。燻火腿肉質呈現誘人粉紅色,鹹淡適中、風味獨特。兩款禮籃皆贈送西班牙卡多諾紅酒乙瓶,為這一桌感恩聖誕大餐留下最美好的歡樂時刻。
「火雞禮籃」內含以香草麵包餡搭配烤火雞、胗味肉汁、小紅莓醬、蜜西洋栗、孢子甘藍、甜薯、南瓜派或聖誕餅乾、西班牙卡多諾紅酒乙瓶。每組3,800元,適合6-8人共同享用。
「燻火腿禮籃」內含以丁香、橙片及蜂蜜烤燻火腿,搭配肉汁、蜂蜜芥末醬、孢子甘藍、甜薯、南瓜派或聖誕餅乾,隨禮籃附贈西班牙卡多諾紅酒乙瓶。每組3,300元,適合4-5人共同享用,讓您輕鬆地和家人共享感恩大餐,共度聖誕佳節。
兩款大餐禮籃即日起開放預購至12/28止,11/20前早鳥再享9折優惠價,最後取貨日為12/31。另外,11/26感恩節、12/24平安夜與12/25聖誕節晚餐時段將特別推出火雞饗宴與紅酒調酒特別供應。【本刊提醒:未滿十八歲之青少年禁止飲酒;喝酒不開車、安全有保障】