五結博士鴨觀光工廠興衰史　證明創業維艱守成更難

墨新聞｜記者農夫林／宜蘭報導

農夫林／宜蘭報導

2006年，「博士鴨畜產品實業有限公司」與農委會畜產試驗所產學合作，進行「鴨滷味之開發」。2007年獲得「鴨胗與鴨翅之滷味配方」技術移轉；2009年，再次與農委會畜產試驗所產學合作進行「紅麴貢丸之開發」，目前正研發中，如今傳出負責人林政德因債務纏身鴨博士觀光工廠即將被查封拍賣，消息傳出地方感到相當不捨。

鴨博士觀光工廠創辦人林政德，早年畢業於嘉義農專，學的是農業經濟，過去曾是農委會輔導農民社團的人員，後來加入台灣省畜產試驗所宜蘭分所，專責把研發出來的鴨肉加工技術轉移給民間，林政德對於鴨肉的產銷深具信心，認為鴨肉在台灣家禽市場上，不應該只是目前的景況。因此，決定自己投入鴨肉加工品市場，把研究室的加工技術發揚光大，在五結鄉新五路設立了「博士鴨畜產品實業有限公司」。博士鴨除提供豐富多元化的產品，還能讓民眾得知關於鴨產業的各項訊息，使宜蘭鴨產業與民眾生活結合，繼續向前邁進。

博士鴨於1997年，羅東成立第1家專賣店，以 創新的鴨肉新型產品，打入消費市場， 至今已有多家直營門市。為了提升競爭力，博士鴨以超越地域性、時間性、空間性之顛覆傳統的做法及銷售方式，讓消費者對鴨肉產品的看法改觀，並提供色、香、味、美的產品及親切的服務令賓客讚賞。

博士鴨所製造的產品有牛蒡卷、鵝肝卷、博多卷、鵝醬火腿、鴨肉串、鴨肉貢丸、鴨滷味以及黑輪等，式樣眾多，盤盤精美，又配合新時代消費市場導向，選擇鮮嫩的鴨肉做成鴨賞，再分切調味之後密封，使消費者只要打開包裝，即可食用，適合宴客或家庭膳食。

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