萬里蟹，作為代表北海岸出名海產食材之一，從漁民出海捕撈進港卸貨上岸，也需要完善盤商市場機制，經由分級、裝箱、發貨及運輸等歷程，舖貨到市面上送到消費者手中。北海岸盤商「阿平」，專責收購北海岸捕蟹漁民的萬里蟹，將萬里蟹帶到每一個愛蟹老饕的餐桌，也是捕蟹漁民最信賴的盤商之一。
目前臺灣市面上的現撈漁獲，進入市場的方式除了透過生產地批發魚市場進行拍賣轉運外，也是有隨船到港整船收購批發，再轉發到各地市場或是餐廳進行轉手交易的盤商；北海岸捕蟹漁民口中稱作「阿平」的「謝聰平」，和他經營的「三協順」，是目前銷量頂尖的萬里蟹盤商。
一般來說，漁產品盤商通常不會只收購一種漁獲，但是「阿平」在北海岸眾多漁獲中只要萬里蟹，其餘什麼都不收，他手中擁有絕大部分捕蟹船主的聯絡電話，只要漁船進港，不分早上晚上凌晨半夜、狂風暴雨的時間與天氣，隨時與船主保持聯絡，在進港前1-2小時，就會在港邊等待漁船靠岸卸貨，從萬里蟹離開漁船上岸開始，就由阿平及其員工進行「分蟹」的工序，過程中會淘汰無法進入水車的死蟹等不具市場價值的螃蟹，同時亦會配合政府漁業管理，於抱卵母蟹禁漁期時，不收購抱卵母蟹與體型過小的螃蟹。
「阿平」表示，螃蟹依蟹種、體型大小開始分級，依規格及需求量來決定收購價，隨著資源永續的保育觀念，抱卵母蟹跟體型過小的螃蟹需求會越來越少，盤商們也不會去收購，形成沒有消費就沒有傷害的正面產銷關係。阿平回憶提到，早期因為花蟹難搶，才決定另闢戰場，專營三點蟹，依規格定價，有多少收多少，透過早期擺攤經歷累積的經驗與人脈，讓他的螃蟹不缺銷售管道，一步步建立起自己的萬里蟹銷售版圖。
新北市漁業處長張麗珍表示，透過市政、漁民及盤商的努力，讓萬里蟹在最有價值的狀態、以最有效率的方式與價格賣出去，達到產銷雙贏，並透過教育消費者不吃抱卵母蟹及體型太小的螃蟹，促成資源永續。
