品嘗「最中」度中秋

中秋節快到了,沖一杯東山咖啡,配兩片「最中」,體會一次「中日悠閒」⋯。

「最中」もなか是日本和式菓子甜點,從小吃到大,台北市「世運麵包」的熱門產品,但是這一回儍眼了;禮盒打開來一看,米餅酥皮內是空的,想吃,還得自己動手。

現代人生活悠閒,吃喝玩樂推新出奇,甜點不讓你直接置入嘴中;想吃,還得掏一根小湯匙,小心翼翼挖出紅豆餡,充填到最中(發音mom aka)的空餅皮內,才有一個完整的「最中」。

日本人在中秋節有吃最中及銅鑼燒的習俗,「最中」有圓滿的意義。那個好吃的餅皮卻是日本人獨有的佳構,製作過程繁複,是一個非常有創意的食品。

好的最中餅皮需要挑選精緻糯米,磨漿製成麻糬,將麻糬用模具壓成圓型、方型,再用文火慢烤,火候控制必須很小心,才能得到米香四溢,顏色如黃種人膚色又香酥脆的餅皮⋯。

台北大稻程這家店其貌不揚,但是巧思一流,將最中玩到讓人不忍一口氣吞下。

沖一杯東山東悅「蜜處理」咖啡,慢慢啜飲過中秋⋯。

#謝謝最中禮
#東悅咖啡

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蘇嘉祥
蘇嘉祥
一個愛運動的體育文字工作者,在民生報體育中心上班28年餘,退休後兼任體育助理教授工作之餘,不安於室。特別喜歡拈花惹草、遊山玩水,尋幽訪勝、品嚐美食、挑精揀肥⋯。
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