親愛的,我把點茶變流行了!

「茗戰鬥茶觀摩大會」於111年12月10日下午二點假台中市「展華花園會館」舉行,未受疫情影響,全國各地會員大家齊聚一堂熱鬧非凡!

理事長李國平(左)、趙永馨(中)及常務監事周在台(右)。(圖片提供:周在台)

這次大會為了展現會員們,常年練習點茶的功夫,採自由報名參加「點茶、茗戰、鬥茶」的盛會,並請到電視明星趙永馨,她也是「陸羽茶會」授證的茶藝師,擔任大會嘉賓與司儀,一起參與共襄盛舉!該協會表示,希望透過這個平台,能夠幫助會員,增加對「點茶」中華文化的認識,並透過交流增添茶文化的商機。

趙永馨 /點茶。(圖片提供:周在台)

我國飲茶法的演變過程可分為三個階段:第一階段是西漢至六朝的粥茶法;第二階段是唐至元代前期的末茶法;第三階段是元代後期以來的散茶法。宋代茶飲一改唐代直接將茶末放在茶釜中烹煮的慣例,改為點茶法。點茶中的點即為滴注之意,湯即沸水,宋人把茶末置於茶盞,以茶瓶注湯點啜,故稱「點茶」。

點茶的步驟應先將茶粉置於茶盞中,加入少量開水「調膏」,再一邊注入水,一邊以茶筅「擊拂」,且注湯,擊拂七次。

七湯點茶法步驟如下:
第一湯:疏星皎月
第二湯:珠璣磊落
第三湯:粟文蟹眼
第四湯:輕雲漸生
第五湯:結靄凝雪
第六湯:乳點勃然
第七湯:乳霧洶湧

該協會指出,「點茶」文化的興盛,緣自於宋朝-徽宗皇帝的喜愛,惟經過數百年來的演變由盛行而逐漸沒落。中華點茶文化藝術推廣協會」理事長李圀平表示,為維護中華固有文化,熱愛「點茶」希望藉由推廣「點茶」運動,能夠讓所有愛喝茶的朋友們,從學習古人「點茶」中,能夠多增添一份思古幽情與生活的樂趣,更希望能夠將「點茶」文化藝術,與我們現代生活相結合,繼續傳承下去。

會員們與來賓,大家藉也此機會相互交流「點茶」心得,因為除了各式茶品如烏龍、紅茶、普洱茶膏、白茶等,可以用點的來喝; 另外咖啡、紅酒也一樣可以用「點茶」的方式點來飲用,增加另一種生活樂趣!

趙永馨與協會茶友。(圖片提供:周在台)

趙永馨說:「我學習茶道已經有十多年的時間,自己也開了「馨茶館」推廣茶文化。這次機會認識宋代「點茶」,透過七湯點茶法,可以把傳統的茶湯點得更綿密,入口更甘甜,喉韻十足,更好喝。」

她認為,宋代點茶的文化,應該把它現代化、生活化,增加我們生活樂趣!就如同今天的主題:親愛的!我把點茶變流行了!

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