王朝大酒店推暖胃新品

【記者葉又齊/報導】最近氣溫驟降,終於開始有點冬天的感覺了!因應冬季,王朝大酒店推出多道暖胃新品,中餐廳玉蘭軒冬季料理推出「老酒鮮大蝦」、「川味酸湯肥牛」、「熟地松阪肉」,道道都讓人暖起來。一樓的SUNNY CAFÉ也有「桂圓咖啡拿鐵」,喝咖啡都能滋補一下。

玉蘭軒主廚駱林榮指出,「老酒鮮大蝦」使用新鮮大草蝦,先放入紅露酒、胡麻油和薑片混合的鍋裡汆燙,非常滋補活血;「川味酸湯肥牛」則使用客家長酸菜與朝天椒作為高湯的基底,搭配特選上等無骨牛小排及金針菇與蔬菜,嗜吃辣的人必點。

「熟地松阪肉」先把滋陰補血的中藥材熟地、人參、枸杞等藥材煮出高湯香氣,再加入爽脆彈牙的松阪豬肉及日本進口山藥,喜歡藥膳的朋友千萬別錯過這鍋砂鍋煲湯。

冬季新菜除了以上菜品,還有一道「茴香霸王骨」,主廚先將肉質軟嫩的豬肋排與秘製蔬菜汁一起醃製2天後,放入蒸籠蒸熟再油炸,最後加入蜂蜜、孜然及小茴香調味成「茴香霸王骨」,香味撲鼻不會太過油膩,滋味特別值得一嘗。

「熟地松阪肉」加入許多中藥材,相當滋補。(圖/王朝大酒店提供)
「川味酸湯肥牛」搭配特選無骨牛小排,酸中帶辣很夠味。(圖/王朝大酒店提供)
「茴香霸王骨」不會太過油膩,女性也可以接受。(圖/王朝大酒店提供)
「桂圓咖啡拿鐵」吃得到細碎桂圓肉。(圖/王朝大酒店提供)

 

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葉又齊
葉又齊
葉又齊,曾任《時報周刊》、《中國時報》美食旅遊記者,《魅麗雜誌》醫藥保健/美容保養/人物採訪主編,商橋公關顧問公司公關主任。長期關注健康/營養/美食旅遊/美容保養/醫美/生活/心靈成長/樂齡/創業類議題。
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