2023 UIBC世界盃青年麵包/西點賽-台灣選手一日雙冠成烘焙界焦點

台灣的烘焙之星再添世界之光!首次離開歐洲並進駐台北國際烘焙暨設備展(Taipei Int’l Bakery Show)的全球烘焙競賽:UIBC世界盃青年麵包大賽,以及睽違9年再次回到台北國際烘焙展舉辦的全球賽事:UIBC世界盃青年麵包大賽,於2月19日圓滿落幕,並宣布由台灣代表隊:簡思昀、鄭捷穎奪下麵包大賽世界冠軍,成功將首座歐洲外舉辦的世界盃青年麵包大賽冠軍獎盃留在台灣!世界盃青年西點大賽則由台灣代表選手:林芃儀獲得冠軍,讓烘焙界的台灣之光再增新星!

UIBC世界盃青年麵包大賽為自1971年至今每年舉辦一次的全國性賽事,歷屆皆在歐洲地區輪流舉行,今年於台北國際烘焙暨設備展中舉辦,創下首次離開歐洲地區的紀錄,是全球烘焙迷值得親眼見證的歷史時刻!大賽於2/17(五)開始舉行為期3日的賽事,期間參賽隊伍將製作歐式麵包(Bread)、餐包(Bread Rolls / Buns)、甜麵包(Sweet Yeast Pastry)、丹麥麵包 / 法式維也納麵包(Danish Pastry / Viennoiserie)、藝術麵包 (Showpiece)等5種類別、數量共140件作品,參賽國家包含巴西、馬來西亞、越南、台灣、新加坡、德國、瑞典共七國,最終由地主國台灣的隊伍:簡思昀、鄭捷穎世界級的麵包技術,製作出以賽德克族為主題的藝術麵包及相關一系列的作品,製作工藝之難度以及麵包風味皆經驗評審,成功奪下世界冠軍榮譽,並成為首位於於歐洲外地區誕生的UIBC世界盃青年麵包大賽世界冠軍!

左起西點大賽冠軍-林芃儀、麵包大賽冠軍團隊-鄭捷穎、簡思昀。

UIBC世界盃青年西點大賽曾於2014年首度進駐台北國際烘焙暨設備展舉辦,時隔9年後賽事再次進駐台灣,將於2/17(五)開始為期3日的緊湊賽程。各國參賽選手將以「展現國家文化」為主題,單獨製作糖製的工藝品 (Showpiece)、花式蛋糕 (Fancy Cake / Entremet)、手製巧克力 (Chocolates)、盤飾點心 (Dessert on a plate),以及杏仁膏肖像 (Figures),參賽國家包含巴西、馬來西亞、德國、台灣,經過參賽烘焙師傅們3天的傾力製作,以及評審團評選討論後,宣布由台灣代表選手:林芃儀以台灣過年文化為主題,加入舞獅、燈籠等喜氣元素,並使用鮮豔色彩呈現台灣節慶時的活力與喜氣,奪下2023 UIBC世界盃青年西點大賽冠軍!

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