海中稀有的鮮美滋味 「珠螺」 料理報你知

【新北市訊】北海岸岩礁、岩礫間之潮間帶及潮池,常有多種可食螺貝類,如珠螺、黑鐘螺、紅頭螺及笠螺等,其中「珠螺」肉質結實、清脆爽口,鮮美滋味吃過就使人上癮,現在正值主要產季,加上料理方法簡單,無論原味、鹽漬、燒烤或涼拌,皆美味無比。新北市漁業處推薦大家若到北海岸遊玩,在三芝淺水灣附近的海鮮餐廳可順道品嚐珠螺料理,千萬別錯過這個難得的海中上珍。

珠螺俗稱大頭仔,屬小型螺類,殼厚堅實,因螺口處覆蓋一片半圓型似珍珠的蓋片而命名,棲息在沿岸潮間帶及潮池,以岩礁上的海藻為食。農曆驚蟄後,北海岸藻類大量生長,珠螺的食物來源豐富,其數量也隨之增加,正是品嚐海中上珍的時節,也常有沿海的在地婦女及漁民,趁著退潮的傍晚或清晨,帶著竹簍穿著雨鞋,穿梭潮間帶採集珠螺,販賣至餐廳賺取外快。

涼拌皮蛋珠螺

珠螺味美且營養價值高,富含蛋白質、維生素A、鈣、鐵、鋅及磷等。據採集珠螺多年經驗的在地居民吳小姐表示,新北市六塊厝漁港附近的潮間帶可採集到珠螺,在清洗分類後銷售至附近三芝淺水灣的海鮮餐廳,成為餐桌佳餚;採集來的新鮮珠螺在用海水吐沙、煮熟後,即可用針將螺肉挑出來直接品嚐鮮脆原味,或是以醬油、蒜頭、辣椒等簡單醃漬食用,也可加上蘿蔔或皮蛋等涼拌後食用,而燒烤方式也很適合,味道皆相當鮮美,是北海岸沿海地區極具特色的海中美味。

新北市漁業處表示,新北市有豐富的各式海產,除了廣為人知的萬里蟹、貢寮鮑外,還有許多在地的特色美味,值得大家來嚐鮮回味。推薦大家假日樂遊北海岸的明媚風光,順道品嚐稀有的海中上珍「珠螺」來一飽口福,此時的海菜也是盛產期,也可一併來上一道海菜湯喔!

頭條留言
編採中心
編採中心
我們是一群正向思考與高度熱忱的新聞從業者,有溫度的報導與分享快樂的經驗,是我們24小時365天不分晝夜的職責!歡迎各單位及企業提供我們採訪訊息及活動通告,有任何編採的需求也請留言或提供給我們建議,請在電郵[email protected]留下您的好消息,感謝您。
- 廣告 -
- 廣告 -

最新文章

淡江大學行政會議 葛煥昭籲全校共同參與「全雲端智慧...

墨新聞|記者韋石/綜合報導【藍心妤淡水校園報導】淡...

淡江大學再度接受教育部委託輔導大專校院改善節能措施...

墨新聞|記者韋石/綜合報導【藍心妤淡水報導】淡江大...

昆山慧聚天后宮恭祝天上聖母1065周年誕辰活動 為...

墨新聞|記者韋石/綜合報導記者韋石/綜合報導 昆山...

乾坤朗朗棒球日

昨(4/19)天是個人的「棒球日」,全天和棒壇菁英...

2025基督教短宣隊至基隆監獄音樂表演 願帶給收容...

墨新聞|綜合中心【記者曾安平/基隆報導】美國洛杉磯...