法國國寶級海鮮藍寶石龍蝦 大安 9 號鍋物宣布再度回歸上市

來自法國布列塔尼的藍寶石龍蝦,是熱愛美食的法國人一輩子一定要吃一次的食物, 也是星級主廚挑選高級海鮮食材的心頭好。台北的大安9號鍋物。鐵板燒藍寶石龍蝦再度回歸上市,經過3年疫情影響嚴重缺貨,今年夏天正值產季,產地新鮮直送,生猛下鍋。

說藍龍蝦是法國的國寶海鮮一點也不為過:  
1.牠來自漁獲市場中的名牌–漁鮮品質與價格都是最高檔的布列塔尼半島,布列塔尼野生龍蝦是牠在市場上比較廣為人知的名稱。  
2.平均每200萬隻才出現一隻擁有藍寶石般的美麗外殼,而呈現藍色的原因,據美國康乃狄克大學的隆納德.克里斯藤森教授研究顯示,是一種數量過多的蛋白質與一種紅色類胡蘿蔔素(carotenoid)分子─蝦青素(astaxanthin)結合後,形成藍色化合物蝦青蛋白 (crustacyanin或稱甲殼藍蛋白),正是這甲殼藍蛋白導致龍蝦呈藍色,因此又稱藍龍蝦或是藍寶石龍蝦。  
3.生長期緩慢,平均要花上7年時間、脫殼30至35次才能長到8、900公克的大小,數量稀少又不易捕獲。  
4.跟其他龍蝦不同,藍龍蝦的年齡、體重對肉質沒有太大影響,一入口,都可以感受到豐潤鮮美、濃郁香醇的龍蝦味,15世紀開始就讓法國老饕追著跑,如今更是全球知名餐廳的食材首選。

法國總統馬克宏曾在艾菲爾鐵塔上的米其林餐廳,以國寶海鮮「藍龍蝦blue lobster」宴請美國元首川普伉儷。坐落在台北東區巷弄中一家隱密、舒適又交通便捷的餐廳「大安9號」,慶祝藍龍蝦回歸,推出享用藍龍蝦送絕代雙膠鍋,鮮活龍蝦搭配絕代雙膠湯川燙過橋~ 來自海底的鮮美在嘴裡綻放。

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