紅肉專業作坊

台灣長久以來，消費者與餐廚業者普遍對紅肉（通常指牛、羊肉）的切割技術及知識的了解欠缺。基於以上種種因素，紅肉專業作坊於6月2日（星期天）特別邀請在業界有三十多年經驗的國際級精肉技術顧問，為紅肉庖丁專業課程現場解說，並示範與指導分切技術，讓學員們了解從產地到餐桌上各種肉品部位及切割的奧妙與訣竅。