仙人踏風而來|大坑口青龍岩肉桂

青龍岩(山場主拍攝)

 作者 陳維峰【策展人、藝評人、岩茶收藏家】

青龍岩位在山北大坑口中部,彌勒佛像左側。青龍岩比右側白虎岩略高,巨岩聳立,高約百米,貴胄天生,與白虎岩合稱為「龍虎護法」(左青龍、右白虎)。青龍之勢得天獨厚,傳承正岩核心產區,為武夷108景之一。

大坑口肉桂不少栽植於上世紀80年代,至今有30至40年的樹齡。在正岩肉桂當中,算是老大哥了。老肉桂樹齡產生的價值,便是時間沈澱和物質積累,它在讓老肉桂茶保持其辛辣烈性的特色的同時,也能擁有水仙般的醇厚綿長的湯感。由此,山場優勢與樹齡累積的雙重加持,讓青龍岩肉桂在一排正岩核心產區的肉桂中,突出了自己的獨特存在。

品飲開席。臨則賞茶,干茶條索緊結重實。入壺時分,噹噹作聲,桂皮香外露。溫壺沖瀹,觀其色,茶湯金黃明亮,清澄透明。香氣滋味,果桂香帶岩乳香,滋味醇厚,湯汁細膩飽滿。香氣甜度高,小白花香顯,茶湯滑潤,回甘快,岩韻顯,山場氣息強勁。葉底,色澤黃褐,葉質柔軟。

茶湯細聞之下略帶一點點青蘋果酸,以及柚子皮、肉之間的白瓤,但製茶師傅並沒有選擇讓這款肉桂走向奔放狂野的路線,而是在保有山場特色的情況下形成清活的滋味。七里香、礦石,風味表現更接近青檸、青蘋果、柑橘,而非常見的瓜果。

非常老派的優雅,不近於常見的焦糖調,而帶有更多大地系的森林調性、花瓣,有更多幽林的意象,而這正是當前岩茶更為人難尋的一種風格。

青龍岩肉桂氣韻獨特香甘滑重,桂皮香凝結出的辛刺感氣場強大。落於湯底而浮於舌面的香氣鮮活。十道茶湯之後,喉底回轉的坑澗氣息如仙人踏風而來。

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