文/葉又齊
中秋節將近，台北福華2019月餅禮盒飆創意，除了首創「法式月餅」，廣式月餅方面菜脯、柿餅、芒果乾入餡，口味創新；蘇式月餅揉合東方美人茶，茶味結合果香；喜柿創意月餅紅柿做餅皮，餡中餡連年熱銷。
新法式月餅拉攏年輕人
台北福華突破傳統推出新．法式月餅，今年首創以歐式點心作為中秋節的新選擇，手工製作的法式月餅「香頌禮盒」一共有四款甜點。「玫瑰野莓」加入法國覆盆子手工果醬，再搭配玫瑰、覆盆子與日本杏仁粉製成的內餡，外型、口味滿滿少女心；「鳳梨可可」與台灣在地小農結合，將台東鮮奶鳳梨、關廟土鳳梨與煙燻龍眼製成果餡，超接地氣；而「柚香抹茶」吃得到韓國柚子纖維香氣，內餡的鹿兒島抹茶粉、東京抹茶醬與外層淋上的淋上抹茶白巧克力醬，將柚香與抹茶徹底結合；「法式甜栗」採用富士山蘋果與法國褐色栗子熬煮成餡，加入白蘭地提香，展現優雅大人味。
廣式月餅口味創新
深受好評的廣式月餅，捨棄傳統偏油膩的內餡，進行口味創新，在以往經典熱銷的「伍仁金腿」、「核桃棗泥」、「蓮蓉蛋黃」及「起士奶黃」外，今年主廚團隊研發兩款新風味，「菜脯滷肉」以在地食材為發想，菜脯入餡衝撞新口感，「香芒吉柿」利用柿餅與芒果乾揉合出淡果香氣，且格外有嚼勁。
蘇式月餅茶味配果香
而江南春主廚劉宜嘉的蘇式月餅依循古法製作，純手工將油皮與酥皮層層相疊製成，內餡綿細不膩。蘇式月餅一盒十種口味，其中「洛神美人茶」在洛神花果乾中揉合東方美人茶，酸香中帶茶韻；「金瓜子伯爵茶」則以伯爵茶內餡中加入南瓜子，揉合了微醺的水果香氣茶香內餡，將茶味與果香做清新搭配。
熱銷禮盒限量供應
每年行家必買的「喜柿月餅」限量800盒，採餡中餡的概念，以烘烤後的苗栗紅柿為外皮，兩種口味分別包裹綠豆黑糖麻糬、紅豆白玉麻糬，麻糬Q彈不黏牙，冰涼的口感更添風味；台式月餅「月娘光禮盒」限量450盒，一盒內有古早台式綠豆椪與加入宜蘭特產金棗鴨賞奶皇酥兩種口味，金棗鴨賞奶皇酥乍聽之下口味怪奇，吃過會發現格外搭配，也是連年熱銷。
