商傳媒｜記者馬兆麟／台北報導
由合力酒廠主辦的「勇氣琴酒挑戰賽2025」第五屆決賽，參賽者以經典台灣美食小籠包與琴酒的調酒藝術相結合，展現勇氣與創意的演出，冠軍為台北「午夜俱樂部 The midnight club」的調酒師薛琮熹勝出，亞軍為「tei by O’bond」調酒師曾玟翔，以及季軍「Bar PUN」調酒師李宛儒。
本次挑戰賽以「我愛小籠包」為主題，初選時共收到近百位作品參加，選出十位進入決賽，於昨（1）日於Sidebar舉辦決賽。第一名由台北「午夜俱樂部 The midnight club」的調酒師薛琮熹勝出，年僅23歲，台風穩健、打扮酷帥有型，The midnight club是一家結合懷舊與新潮的午夜酒吧，薛琮熹以『飛回昨天』給父親的一封信為主題發想作品，使用神聖勇氣琴酒・海，自製草蝦薑糖、新鮮萊姆汁、自製雨林香片氣泡茶，並以自製香片茶小籠包為配菜，整體表演過程精彩，作品完整度高，現場來賓試喝讚不絕口，更獲評審肯定可直接放上菜單開賣。
冠軍
代表店家：午夜俱樂部 The midnight club
選手：薛琮熹
作品名稱：飛回昨天
創作理念：這是一杯寫給父親的酒，用草蝦、薑糖與海味琴酒重現他炒蝦的味道，搭配雨林香片氣泡茶，像記憶中吃小籠包時的熱茶。獻給每位在外努力的大人，願你在某個夜裡，喝回那個不再出現在餐桌上的昨天。
社群文章: https://www.instagram.com/p/DKM6kINTwJG/?igsh=MWFteHcwbjVuM2Jtcg%3D%3D
亞軍
代表店家：tei by O’bond
選手：曾玟翔
作品名稱：呷茶 「tsia̍h-tê」
創作理念：「呷茶」是一杯專為小籠包設計的茶感調酒，以合力勇氣高山琴酒為基底，搭配紅肉李、野薑花與大麥紅棗，重現台灣風土與熱茶意象，清口解膩，果香層次豐富，為黃金18摺打造完美搭配。
社群文章: https://www.instagram.com/p/DKTAtppy0Kw/?igsh=MW5oZm42YzZtbWU4aQ%3D%3D
季軍
代表店家：Bar PUN
選手：李宛儒
作品名稱：夏夜漫步 Starry Night ·Bartender·
創作理念：以勇氣星星琴酒為基底，結合白桃、粉紅胡椒與夜來香，喚起台北蒸籠般的夏天裡，那些關於小籠包與家鄉的記憶。從果香的多汁、百里香的勇氣、到尾韻的夜來香，宛如走在夜晚街頭，一邊追夢，一邊記得家的味道與愛。
社群文章: https://www.instagram.com/lu03927/p/DKUb5jJKz-n/
本屆賽事評審由三位台灣琴酒界重要人物擔綱，時尚香水師安薛佛 Anne Scheffer，Sidebar 主理人鄭哲宇Soso，及Drizzle by Fourplay酒吧創辦人鄭亦倫Allen。
Soso鄭哲宇於6月甫獲2025世界最佳杜松子酒風格琴酒首獎（World’s Best Genever Style Gin）信念 #1 杜松子酒（FAITH Genever Style Gin），著有《工藝琴酒全書》；安薛佛為Perfumer’s Gin創辦人，並以「香水師藻琴酒」奪得2023年世界琴酒大賽（World Gin Award）冠軍，讓世界看見台灣的琴酒實力。鄭亦倫(Allen)為Drizzle by Fourplay 創辦人，各大調酒賽事常勝軍，著有《一杯入魂！調酒師的修煉與思考》等。
決賽評審鄭亦倫表示，調酒的本質就是要開心，在十位選手的參選與表演中感受到熱情，鼓勵未來更多調酒師選手，能明確表達自己想傳達的理念，最重要的關鍵還是＂不要太緊張”。
參加過全球各大調酒賽事的安薛佛分享指出，鼓勵調酒師可以多參賽累積經驗，比賽決勝的關鍵就在於誰能減少緊張的程度。比賽考驗調酒師們平常對於經典款調酒的熟練度，可多嚐試山、海、田野等各種不同風味琴酒的創意激發，更能掌握調酒的要訣。
鄭哲宇Soso在今年6月以信念 #1 杜松子酒甫獲得2025年世界琴酒風味大賽首獎。他表示，初選是在國外領完獎的飛機上評選資料，有更多時間去了解每位選手的設計理念及主題搭配。Soso特別分享，比賽時，評審餐點會反覆吃很多次，味道都牢記在心，像是小籠包的黃金十八摺與琴酒風味的掌握、與食材是否碰撞出新的火花是評選重點。
合力酒廠主辦的「勇氣琴酒挑戰賽2025」入選前三名調酒師可獲得五千元至二萬元不等的獎金外，冠軍更可獲得30瓶冠名協作冠軍琴酒，期待未來可看到更多調酒師運用琴酒說更多故事，展現台灣風土食材的創意。
