圖文：吳恩文
最後一天！頂級大釋迦最後收單日👉🏻https://lihi.cc/xXos0
趁著春暖花開，母親南下台東走春，帶回來季節尾巴的「大目釋迦」。「大目」，堪稱釋迦界裡的寵兒，個頭大、肉厚、甜度高、籽小，通常每一顆都超過一斤。
小時候，媽媽就愛買釋迦。從市場買來尚未全熟的青釋迦，擺在果盤上，熟個兩三天才能吃。一天天的，釋迦慢慢變軟、成熟，空氣裡瀰漫著近似”梔子花”一般的甜香。
下課時，甜蜜蜜的釋迦，比媽媽做的餅乾還受歡迎。掀開幾瓣的鱗目，用手拿著吸允嫩白、香甜的果肉，濃郁的香氣縈繞在鼻腔裡，好比野百合那樣清新。綿軟的果肉與黑色的籽之間，夾了一層脆而薄的果肉，嚼著嚼著，津液裡飽含著甜甜的果汁。
說來每一口都得吐掉小小的黑籽也挺費事的，但釋迦如此美味，邊吃邊吐籽也成了賞味釋迦的趣味。
就像江南人喜食刀魚、大閘蟹，慢慢地、細細地嚐，食物的滋味也愈加曼妙起來。
根據文獻記載，釋迦是荷蘭人傳入台灣，1717年《諸羅縣志》有釋迦果的記載，「釋迦果，似波羅蜜而小，種自荷蘭，味甘而膩、微酸，夏盡秋初熟，一名番梨。」每年盛產於七月到來年的三月，主要產地在台東的卑南地區、太麻里、東河鄉一帶。
說到味甘而膩，釋迦的甜度一般為小番茄的兩倍；果肉綿軟，久食略感厚膩。偶爾，我會拿釋迦作為一頓午餐，以女生的胃口，足以管飽，心理、味覺都滿足。
釋迦採收後，幾天內即熟透，經不起久放、擠壓。託了母親的福，嘗到了釋迦季末最後的甜蜜。
數量多時，我會洗乾淨後收進冰箱冷凍，別有一番風味。
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