最近很積極介紹農漁特產，但請大家真的有需要時再買，不用特別為了支持而訂購。這邊只是幫忙提供農場資訊，讓有需要的人可以找到彼此，也趁這機會講講農漁特產的小故事幫大家宅在家時可以解解悶。台灣的農漁小故事多又有趣。今天來講龍虎斑。
龍虎斑是龍膽石斑跟老虎斑交配而成。
如果不知道龍膽石斑長怎樣，第一次看到也許會嚇到，它們體型非常巨大，記錄中最長可達230公分、400公斤重，但通常養殖時會控制在60公分或60斤上下，即便尺寸小了好幾號，撈上岸時一樣很驚人。
龍膽石斑簡單說就是「矯健的胖子」，魚肉咬起來Q彈且帶著厚重膠質，入口都是香，但最大問題是幼魚折損率高，且養殖時間長達3到6年，時間長、風險大、成本高，因此相當昂貴，往往批發價一斤就超過300元，一尾魚買下來通常破萬元。
相對的，老虎斑體型小，肉質細緻甜美，但是很怕冷，在東南亞一帶適合養殖，但在台灣遇上冬季就停止生長，因此老虎斑在台灣不普遍，市場零售價比龍膽石斑更貴。
前些年，有位馬來西亞沙巴大學教授研究雜交，最後用龍膽石斑公魚＋老虎斑母魚，配出天下無敵「龍虎斑」。龍虎斑肉質一流，非常鮮美好吃，同時擁有龍膽石斑的膠質Q彈又有老虎斑的細緻，育成率又高，目前已是最受歡迎的養殖魚類之一。
新竹竹北水月休閒藍鯨魚寮就在新竹頭前溪跟鳳山溪出海口旁，他們將龍虎斑與白蝦、海鱺等多樣魚種混養於生態池中，以天然鯖魚、竹筴魚當飼料，天然無毒無藥海水養殖。餐廳現在沒客人，所以推出「龍虎石斑味噌鍋」宅配。
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