樊祥麟食評:尚可須再精進的台南海鮮會館 Tags台南海鮮會館 樊祥麟 2022 年 4 月 29 日 分享 FacebookTwitterLINE 好友在台南海鮮會館請客,特別點了幾道拿手菜餚, 店家係以台菜為主,也賣些日本料理,有一定客源, 白切雞、生魚片、煎豬肝等上桌,就發現店家問題, 店家常辦喜宴,菜餚充滿了宴席的特色,快而稍粗, 尤其,雞肉、豬肝及後來的煎魚,讓人覺得可惜啊, 菜餚出菜快,但雞肉偏老、豬肝較硬、魚肉有點生, 隨後的泰式咖哩蝦是招牌菜,卻吃不出應有的味道, 餐後,有人問起評價,答以尚可,菜還可以再精進! 白切雞部分肉質偏老,應是雞肉在悶燙時未注意,造成雞胸部分肉質不優。(圖:樊祥麟提供) 生魚片不論是鮭魚、鮪魚或旗魚,都沒有未解凍之感,肉質還不錯吃。(圖:樊祥麟提供) 蒜香螺肉鍋湯頭不錯,久煮入味,算好喝。(圖:樊祥麟提供) 乾煎豬肝醬汁入味,但煎的稍久,吃起來有點硬。(圖:樊祥麟提供) 乾煎午魚煎得很漂亮,但少了三十秒,造成魚骨附近的肉有點生,可惜了。(圖:樊祥麟提供) 泰式咖哩中蝦配法式麵包,草蝦蠻新鮮,咖哩處理不好,淪為番茄醬,沒有咖哩味,而法式麵包偏軟,其實可以先烤一下,讓麵包皮脆一點,沾著咖哩吃口感會更優。(圖:樊祥麟提供) 南瓜炒米粉顏色尚可,但鹽巴沒炒均勻,一部分偏鹹,另一部分無味。(圖:樊祥麟提供) 頭條留言 樊祥麟前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。 前一篇文章備戰亞洲盃五人制總教練 Adil:目標擊敗香港、蒙古下一篇文章超美入門新機 realme C35 售價 5,990 元即日起正式販售 - 廣告 - - 廣告 - 最新文章 台灣大連續10年挺進「公司治理評鑑」前5%企業 柯宗鑫 - 2024 年 5 月 1 日 臺灣證券交易所公布第10屆「公司治理評鑑」結果,台灣大哥大在千家上市櫃公司中脫穎而出,名列「公司治理評鑑」前5%,為此評鑑最高榮耀;同時也是全台僅有的8家企業中,連續10年來挺進前5%佳績的企業之一,顯示台灣大在社會經濟環境變動、產業激烈競爭下,持續以穩健公司治理,為股東、利害關係人創造最大價值。 康寧公布2024年第一季業績表現 柯宗鑫 - 2024 年 5 月 1 日 康寧公司 (紐約證券交易所代碼:GLW)今日公布2024年第一季的業績表現,並提出對2024年第二季的展望。 Disney+ 正式釋出線索?!古裝傳奇劇《慶餘年... 柯宗鑫 - 2024 年 5 月 1 日 曾在2019年引爆追劇狂潮的《慶餘年第一季》,在當時成為繼《琅琊榜》之後最具話題的古裝劇集,其總播放量高達160億,也讓主角張若昀、李沁、及辛芷蕾等人聲勢更上一層樓。而資深老戲骨陳道明、袁泉因難得出演一部古裝傳奇喜劇,也引起高度討論。如今,《慶餘年第二季》已在騰訊創下超越1300萬預約的觀看人數。據悉,全球粉絲無不期待的最新一季也即將在Disney+ 正式上線。今日Disney+ 更正式於平台釋出即將上線作品的頁面介紹,可見上線日期指日可待! 大摩築光大師系列 Luminary No.2 璀璨... 編採中心 - 2024 年 5 月 1 日 橫越180 年,大摩老酒銀行始終將 “The Masterpiece in the Making” 樹立為威士忌藝術不可或缺的創作思維與姿態——「不朽」絕非璀璨成果的永久定格,而是一場寬度與深度皆進無止境的琢磨。十二叉鹿角的傳奇,唯有當作者持續擴寫,才經得起時間。 NCC通過審查,世新大學副教授黃東烈將任寰宇電視董... 編採中心 - 2024 年 5 月 1 日 國家通訊傳播委員會(NCC)昨審查通過資深媒體人,世新大學兼任客座副教授黃東烈擔任寰宇電視(亞衛)的董事長(負責人),其具專業背景,此案有標竿意義。