民生社區裡的巧味美食 — 我家小㕑房

圖文：蘇嘉祥

世事無奇不有，十步卻有芳草。

巧味美食不一定在奢華酒店內，我們民生社區毫不起眼的「陋店」創造奇蹟，藏有世界級「米其林必比登」（Bib Gourmant）推薦餐廳。

這店叫「我家小㕑房」，名副其實，小到可憐地步，外表粗糙到可列全世界卑鄙等排名第一吧，但是菜可是社區乃至全國巷弄區第一名。

去年媒體公佈「必比登」(註)時，不要説台北人面面相覷，沒人聽過⋯；我曾在九龍廈對面住了一年，社區三易住處住了40年，也沒聽過⋯。

兩個月在網路上訂位，經過兩度確認，昨天下午被警告未完成第二次確認「可能被取消」，今天上午10時完成「點魚」電腦手續，今天中午千辛萬苦獲回報，進得廚房、吃到菜⋯。

這「寧式燜肉」（右）是非點不可的第一道菜，前年「必比登」米其林訪視秘客，就是被這道菜黏住，欣賞過鐵鍋長時燜燒甜栗三層豬肉豆腐，大聲叫讚後，才往下繼續嚐試紅燒魚。

今天，我點老虎石斑剁椒魚，魚鮮肉嫩，紅椒不會太辣，果然魚料理是陳媽媽拿手的絕活。

今天在牆壁上粉筆菜單看到一道奇怪的「湘西土匪豬肝」，心頭一陣電流，想起2008年在北京鳥巢運動場邊上，有一道「湘潭土匪回鍋肉」，聽說是毛沢東最愛。

陣老闆説，吃這道菜要不怕豬肝帶血水，而吃吃不辣不必點。都來了，衝着頭皮發麻也要吃，還好，我真是明智，這豬肝比芳葉、青葉豬肝好吃10倍。

我們還點了蝦仁芹菜、牛肉干絲、大白菜⋯⋯，都是下飯的菜餚，三人桌擠了四人，實在擺不下更多菜，磨磨蹭蹭、小心翼翼，周邊環境不理想。

但是而總言之，菜不錯，也不貴。

註：必比登就是米其林那隻胖嘟嘟、白色輪胎組成的經典吉祥物的名字。

「必比登推薦」是什麼？米其林餐廳又代表什麼？

「米其林餐廳」泛指收錄在米其林紅色指南裡的餐廳，但這本指南中，收錄的不只有大家認知中的頂級美食，還包含了許許多多較為平價的餐館。在巴黎，米其林就收錄了超過 600 家餐廳，其中有星星的只有 85 家，剩下的500多家就只是單純地被收錄而已。他們是米其林餐廳嗎？是，但不是星級餐廳。