Smith & Wollensky插旗南山微風　開設全球第二家海外店

2019 年 1 月 13 日

圖文：吳恩文

來自美國紐約的乾式熟成牛排經典名店－Smith & Wollensky，已經有四十一年資歷，但是我們第一次知道它，是在電影「穿著prada 的悪魔」中，被安海瑟薇丟到垃圾桶的那一塊「令大家驚呼可惜」的牛排。

它堅持28天乾式熟成美國牛，高溫炙燒的焦黑外表，完美的三分熟，是辨識度極高的牛排。台灣早期的乾式熟成牛排，也是取經於此。

這次南山微風店是它在倫敦以外的第二家分店，也是亞洲第一家授權分店。

來到了台灣，許多蔬菜、豬肉，海鮮都採用在地食材，主廚也設計了台灣的獨家菜單。

今天試的是21盎司的熟成紐約客，憤怒蝦，華倫斯基沙拉，都是經典，算是了卻一個心願的朝聖之旅。

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畢業於政治大學新聞系，企管研究所，輔修心理系，曾經在台視，傳訊電視中天頻道，東森新聞台擔任過新聞記者，主播及新聞部副理，並陸續在台北之音，中央廣播電台，中國廣播公司，及原住民族廣播電台擔任節目主持人，其主持的＂吳恩文的快樂廚房＂節目，為台灣第一個廣播帶狀美食節目。

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