圖文：吳恩文
來自美國紐約的乾式熟成牛排經典名店－Smith & Wollensky，已經有四十一年資歷，但是我們第一次知道它，是在電影「穿著prada 的悪魔」中，被安海瑟薇丟到垃圾桶的那一塊「令大家驚呼可惜」的牛排。
它堅持28天乾式熟成美國牛，高溫炙燒的焦黑外表，完美的三分熟，是辨識度極高的牛排。台灣早期的乾式熟成牛排，也是取經於此。
這次南山微風店是它在倫敦以外的第二家分店，也是亞洲第一家授權分店。
來到了台灣，許多蔬菜、豬肉，海鮮都採用在地食材，主廚也設計了台灣的獨家菜單。
今天試的是21盎司的熟成紐約客，憤怒蝦，華倫斯基沙拉，都是經典，算是了卻一個心願的朝聖之旅。
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