當個「開店達人」不如當個「管店達人」!

圖文:時尚女王 Joyce

很多人都以為 店開了,生意就會來,所以,這也是熱門地段租金高居不下的原因。

如果真是如此,忠孝東路上也不會收掉這麽多家店。雖說人流因為信義區的崛起而變少,幾個收掉的品牌,結束前消失的業績與少掉的人流是不成比例的,更何況,也不是進了蛋黃信義區,生意就ㄧ定沒有問題,相信其中很多品牌都很有感⋯。

一家店,從早上11:00開店到晚上10:00結束,中間會發生很多事,店舖的營運管理是很精密的學問,我們在辦公室裡做的任何計劃,開的各種冗長會議,晨昏日夜絞盡腦汁的努力,都在這門學問中定生死!

不是嗎?一點也不誇張,先從商品配貨開始講起吧!從北到南,從城市到外圍,配貨會是全灑的概念嗎?別說每個地區的客層有差異,店舖的空間就不允許我們 take a easy job!重點是,不全灑又該怎麼做?如果品牌還有EC通路,要留多少在倉做為安全庫存?斷碼的,滯銷的,該怎麼快速機動的協助店裡應對與調整,不是光打折就可以處理!從外到內,商品該怎麼展示可以達到最佳效益?

有些品牌,好銷的拼命追加,忽略任何產品都有一定的生命週期,更別說流行時尚商品。結果養成銷售團隊挑著賣,沒做到業績就喊沒貨,有點難度的商品則成了滯銷品,我就曾碰過銷售人員把不好銷的藏在櫃子裡,如果區主管巡店搵豆油,不求甚解,不用幾季,整個品牌都在炒舊款式,陸續流失消費者是可預期的事!下一個階段連追加的銷售也遲緩,庫存壓力越來越沉重。

商品營運管理,Merchandising management,有些公司稱之為「商控」

何其重要!記得在T牌時,銷售率82% 毛利率75.8% 就是這個機制創造出來的!

再來是銷售團隊的召募,培訓與管理,開了店,找了人,在沒有培訓的情況下,只能碰運氣看能否正好找到口才好的銷售人員,然而,這也只是一時,商品的專業知識,視覺管理,客情維護,活動的執行,到銷售分析等,怎麼可能一步到位?也不是坐在辦公室裡想像就可以發生!

營業主管該怎麼做才可以讓店效提升?把店開出來是一二個晚上的事,開完後才是挑戰的開始!連人力及班表的安排也是一件事,店內夥伴任務的分配,日常銷售補貨追貨的監督,活動贈品的數量管理,到情緒的照顧⋯⋯

Retail is detail ㄧ點也沒錯!Hot Spot 熱點大家都要,若有能力拿,競爭對手也不是吃素的,Chanel 跟 Dior; Giordano 跟 Hand Ten,就是捉對廝殺的例子。若沒辦法開在熱點的,難道就不能做生意了嗎?錢能解決的,永遠不會是最難的事!

從Branding的操作到通路端以提升業績為訴求的促銷方案,二者間又該如何循著Retail Calendar搭配舖陳,堆疊出店舖的生意,品牌的能見度及顧客的認同!不是開了店,錢就會掉進來,如果這麼容易,這幾年也不會有這麼多高樓起高樓塌!

11:00am-10:00pm,沒有捷徑,專業的細節管理是關鍵,當個「開店達人」不如當個「管店達人」!

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時尚女王 joyce
時尚女王 joyce
Joyce(林詠慈),是個對時尚管理全心融入,無可救藥的狂熱份子。嫁了個教授老公、當了名牌的副總,攻讀博士班,寫書還想要在時尚界教書,愛毛孩子愛到骨子裡,擁有一喵及二汪毛寶貝。從Nautica、LVMH、Levis、Disney、Tommy Hilfiger到知名電商品牌; 從助理專員開始,到執行副總等各種職務的洗禮。
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