台北文華東方酒店文華餅房推出「果漾春意」甜點饗宴

迎接初春果香綻放的美好時刻,台北文華東方酒店「文華餅房」以春天花果為靈感,推出「果漾春意」甜點饗宴,由行政西點主廚趙崇曦揮灑巧思創意,汲取台灣手搖茶中的清新果茶構思,結合法式甜點工藝,融匯當季草莓等鮮果香氣與茶韻,打造多款詮釋春日意象的美點,匠心演繹甜品美學與季節味蕾饗宴。春季主題小蛋糕每個295元起,7吋蛋糕每個2,480元起,即日起供應至3月23日。

捕捉當季草莓最鮮甜的時刻,主廚嚴選香甜多汁的大湖草莓,以草莓紅茶為靈感巧製慕斯的細膩綿滑,搭配紅茶海綿蛋糕綻放著溫潤茶香,內裡揉合紅心芭樂草莓奶油醬的豐盈芬芳,覆盆子巧克力脆片則增添層次變化,感受春風於舌尖輕奏起香甜旋律。

台北文華東方酒店「文華餅房」汲取台灣手搖茶中的清新果茶構思,結合法式甜點工藝,融匯當季草莓等鮮果香氣與茶韻,打造多款詮釋春日意象的美點。(由左至右) 「莓好時光」小蛋糕、「春日草莓」7吋及小蛋糕、「草莓開心果千層」小蛋糕。(圖/台北文華東方酒店提供)

「莓好時光」主廚以紅寶石巧克力製成綿細奶霜,其帶有草莓的自然馨香,搭配香草蛋糕、鮮草莓與草莓果醬,酸甜和諧且餘韻悠長。「草莓開心果千層」則將開心果奶霜與手工開心果果仁醬,以香草焦糖千層酥脆交織,搭配新鮮草莓織畫著甜美俏麗的春日味蕾驚喜。

果香與茶韻相互輝映,「果韻」以蘋果烏龍茶慕斯為主角,費工熬製的蘋果果醬帶著潤澤蜜香與果粒口感、添以柚子奶油醬的淡雅清香,杏仁蛋糕散發著淡淡的堅果香氣,搭配巧克力沙布雷餅乾的香脆,烏龍茶香奶油則添以一抹雅緻幽香,歌頌著嫩芽初綻的盎然詩意。

台北文華東方酒店「文華餅房」推出春季主題蛋糕,「琥珀蜜春」呼應海鹽焦糖的鹹甜巧思,以白味噌焦糖醬的輕鹹勾勒出高雅迷人的雋永韻味。(圖/台北文華東方酒店提供)

典雅渲染春日暖陽的璀璨金黃,主廚運用「海鹽焦糖」的鹹甜巧思,以白味噌焦糖醬的輕鹹,柔和襯托著牛奶巧克力慕斯的醇潤,帶著松子烘焙香氣的果仁醬搭配著香蕉杏仁蛋糕的濃郁風味,勾勒出高雅迷人的雋永韻味。

嬌嫩粉櫻細膩雕琢著春日景致,蘊含婉約花香的櫻花奶霜融合白桃果醬的酸甜果韻,填入鬆軟香草泡芙,於舌尖恣賞溫柔風雅的花漾春色。

宛若啜飲著玫瑰拿鐵的絲滑香醇,品味法式經典甜品聖多諾黑的優雅精髓,以酥香的香草塔襯底,內餡則填入玫瑰拿鐵奶霜與香濃卡士達醬,搭配荔枝草莓醬增添果香層次,馥郁芳香於唇齒間縈繞,感受愜意午後的柔暖氛圍。

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