品味與視覺的雙重享受 探索藝術餐飲新風貌

商傳媒|記者彭耀/台北報導

美食與藝術,皆承載著創作者的情感與故事。當味蕾感受層層交織的風味,視覺亦能捕捉創作的細膩與靈魂。當這兩者相遇,不僅滿足感官,更啟發對美的全新體悟。

位於信義區的「品Galerie Shina Omakase」,以「品」為名,象徵對藝術品、品質與品味的堅持。這裡不僅是一間日式料理餐廳,更是一個藝術展示空間,結合美食與藝術,營造獨特的用餐體驗。主理人馬尉寧希望透過這個空間傳遞對飲食與藝術的熱愛,讓賓客在品味佳餚時,也能沈浸於藝術氛圍,激發創作靈感。品牌標誌設計靈感來自「不規則的無限畫框」,象徵無限的創意與可能性,同時呼應空間內自由、無拘束的藝術氛圍。

品Shina希望打造一間與眾不同的日式料理餐廳,同時提供空間,讓台灣年輕藝術家展示作品。馬尉寧表示,餐廳內的藝術展每三個月更換一次,本次春季畫展邀請藝術家阿星阿展出其創作。此次主視覺畫作為大學畢業作品。畢業後,她因人生規劃暫停創作,但隨著時間推移,決定重新拿起畫筆,回歸藝術世界。最初,因思緒紊亂,作品中充滿內心的緊張與對突破的渴望。經過不斷嘗試與努力,最終突破瓶頸,畫風也變得更加明亮。本次春季畫展將呈現其心路歷程,透過作品展現從迷惘到突破的創作轉變。賓客在享用佳餚的同時,也能透過畫作感受藝術家的成長與蛻變。

鮪魚最中餅,選用了日本醃黃蘿蔔與墨西哥乾辣椒,再搭配北海道萬能蔥(日本細蔥),創造出獨特的風味層次。圖/品Galerie Shina Omakase提供

品Shina與致力台灣日本料理已逾三十年的日本森田師傅(近70歲),憑藉深厚的料理手法與對食材知識的底蘊,和台灣崛起的新生代廚師團隊,激盪揮灑出瑰麗花火,回歸食物最原始的美味,又賦予其當代日系菜色新式樣貌, 讓團隊對料理的熱情,不斷延續,展現品Shina獨有的料理哲學。本次春季菜單中的鮪魚最中餅及花霞炊御飯,有90%來自日本當季食材,結合傳統與創意,創造出當代日式料理的新樣貌。

花霞炊御飯,選用了日本岩手縣的蝦夷鮑與台東東港的櫻花蝦,融合兩地的鮮美風味,帶來獨特的口感享受。圖/品Galerie Shina Omakase提供

品Galerie Shina Omakase不僅提供頂級食材與精緻料理,更是一處結合藝術與人文的沉浸式餐飲空間,讓賓客在品味美食的同時,感受藝術與文化交融的獨特氛圍,帶來超越味覺的全感官饗宴。

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