東光國小學童化身綠色廚師 永續飲食減碳料理美味上桌

記者馬源培/台中報導

台中市北屯區東光國小自今(1)日起舉辦7場次「我的健康餐盤廚藝競賽」,將永續飲食結合均衡飲食。六年級各班學童歷經上學期的規劃,不斷與導師及校園營養師討論,最後在畢業前大展身手,各組設計一套健康均衡的永續餐點,並在活動當天到超市選購「三章一Q」食材,動手烹調出屬於自己的「綠色」均衡餐點,盼減少二氧化碳排放量,達到環境永續目標。

六年級學生到超市選購標章食材

教育局長蔣偉民表示,市長盧秀燕重視孩子們吃得健康,為教育學童從小建立選擇健康、營養、衛生安全食物的正確觀念,教育局在113學年度以「永續飲食之地球守護站」為主題,透過《柑仔超人》故事內容,響應聯合國倡議的「SDGs永續發展目標」。

學生自製香煎豆腐豬肉餅

教育局指出,競賽過程中,學童們練習食材採購的經費分配,選購具有標章認證的安全食材,也展現精湛廚藝,從清洗、切塊、蒸炒,留意每個製餐環節,配膳時依照「我的健康餐盤」口訣,盛取適量且均衡的餐點,每個學童都化身為綠色廚師,將永續均衡的飲食落實在餐盤上。

六年級學生進行食材前處理工作

東光國小營養師洪菱窕分享,此次競賽不僅是一場廚藝的比賽,更是一次永續飲食教育的實踐,讓孩子們從小培養永續且均衡的飲食觀念,了解食物的價值,並學習如何珍惜食材,減少浪費。

學生完成競賽海報

東光國小校長吳嘉賢表示,未來將持續推動食農及永續飲食教育,透過多元化活動,讓孩子們從小培養永續飲食的觀念,為地球的永續發展貢獻一份力量。

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