徐家匯上「海隆小館」清爽有滋味

圖文：吳恩文

徐家匯路上連著幾家小館，價格、裝潢很庶民，但是菜品做的真是俐落清爽、有滋有味。

「海隆」以浙江菜小海鮮為主，蔥薑茸白滷雞鹹鮮、本幫醬醃香蔥煎帶魚，先醃後炸、魚肉魚骨入味，帶著微微焦糖香，風格和單純乾煎很不同。

蒜子培根大芥菜，葷素一鹹香一脆爽，對比明顯，砂鍋鍋氣十足。

蟹粉糊爛肉絲，蟹粉襯得白菜幫子特別清甜，韭菜蝦仁煎餃好吃，餡料比例好，起鍋前蛋汁打底收尾，又吸油，又討喜，也是小兵立大功。

又是要散步一大圈方可歇息的夜晚。