天降神兵
說時遲那時快，我的救星Brenda有如天兵天將，突然現身。看到Brenda，我一個健步便躲到她那巨大的身材後，兩個耳朵也瞬間關上，與外界完全隔離，此時無聲勝有聲，聽不見最大。
只見Brenda彎下了她的水桶粗腰，和小朋友輕聲細語了幾句；也不知她倆說了些什麼，只見她帶微笑地站了起來，然後拿了條濕毛巾給小朋友，而小朋友此時的狀況也好了很多，看來一切即將回到原本該有的平靜。 我適時吐了口大氣，這事就得讓這種重量級的空姐來張羅，兵來將擋，水來土掩，對她而言，這根本就不是件事。
眼看就要息事寧人，大事化小、小事化無了，Brenda突然拉高了嗓門，指著我對大家說：“他是我多年的老友，方才他做的手工起司，讓旁邊的這位小朋友想起了她失踪多年的父親，也喚起了她許多童年的回憶，令她無法釋懷，所以泣聲大哭，希望大家能夠體諒她的心情，謝謝。”
此刻，我誠心感謝Brenda替我解圍，否則我肯定會落到百口莫辯的下場。誰知當我心存感激時，Brenda又開了話匣，說道：“大家如果好奇究竟是何種起司會勾起她對父親的思念，我可以請我的這位老友再做些分享給大家。” 說到這裡，Brenda順勢轉身問我：“這沒問題吧！”
仙女下凡
我此時只能欣然接受，不然又該如何呢 ? 心中一股無奈的怨氣，油然而生，這Brenda真不是朋友，雖然幫我解了圍，卻落井下石、將我一軍；這時我只能寄望不要有無聊的乘客，附和Brenda的提議就好，這樣我就可以安全下莊了。
老天爺似乎總是喜歡和我開玩笑，遠處那兩位大媽級的貴婦，馬上接腔表示她們都很想嚐嚐我做的手工起司。聽到如此的回應，我恨不得拿塊磚頭，朝那兩人砸去，打得她們滿地撿牙齒，瞬間銷聲匿跡。
但年紀大的人就是能屈能伸，該沒志氣時，就得當孬種，面對這麼多雙眼睛，我只能面帶微笑，點頭致意，欣然接受Brenda的徵召。其實心中還是有些糾結，為何方才我不當機立斷，禮貌地說聲抱歉即可，卻選擇了這假面虛偽的回答，但這也不能怪別人，誰叫我就是個鄉愿的孬種呢 ！
當我還在生自己的氣時，那位小朋友擦乾了眼淚，站了起來，滿懷感激地向我說了聲謝謝。我這才有時間細看眼前的這位靚女，原本以為她一定是化了濃妝，才會有如此亮麗的眼眸和臉頰，但此刻我才發現其實她並沒有化什麼特別濃厚的妝，我下意識提起了精神，開始仔細對小朋友打量打量。
她那優質臉型和膚色，顯然是與生俱來，特別是膚色，有種說不出的層次，無論在何種的光線下，似乎都能吸引到人們的眼球；此外，她那天生筆直的眼睫毛，絲毫沒有丁點的瑕疵，長的是恰到好處，絕妙無比，再配上粉紅色的染髮，飄飄然地散發出一種清香的風味，我一點都不覺得礙眼，一點都不礙眼……
“老頭子，您醒醒，現在是什麼狀況，您還能肆無忌憚地胡思亂想，要知道現在艙內還有好多隻眼睛在盯著你看，別忘了你就是個糟老頭，其他什麼都不是 !”
我的潛意識在腦中向我咆哮：“你還能是誰，你就是個老頭，別再往自己臉上貼金，小朋友在謝謝你，還不趕快先說聲不用謝，再開始搞些起司請大家吃，息事寧人才是正事。”
回到現實後，小朋友告訴我，她父親是匈牙利人，母親是土耳其人，她有位雙胞胎的妹妹，兩人在伊斯坦堡出生，父親本是雜誌社的記者，負責外務報導的工作，因此她們一家人常在歐洲各地出入。只是常年來，土耳其境內的宗教對峙和內戰，從未停止，這讓她母親感到萬分沮喪，最後得了憂鬱症；父親為了讓母親能夠快樂些，便辭去了雜誌社的工作，成了自由業的記者，專注於短期項目的報導，這樣她們全家人便能固定在一個地方居住，生活較為安定，收入也相對的增多。
如此的生活從她16歲時開始，持續了5年多，直到3年前，她父親接了份工作，回到土耳其的內陸進行報導，卻不幸碰到了一樁規模不小的內亂，至今仍下落不明，而她母親無法接受這個事實，憂鬱成疾，現在只能待在土耳其的老家中修養。
小朋友說道這裡，停頓了一會繼續告訴我，她母親小時後有個環遊全世界的夢想，只是她現在的狀況，無法實現這個願望。為了替母親圓了這個夢，她們姐妹兩人，從去年開始利用空閒的時間，分道揚鑣，到全世界旅遊，將各地的特色取景後，製作成一個專輯來安慰她母親，係希望此舉能讓母親的情況好轉起來。
聽完了這段故事，我的眼睛有些濕潤，便問小朋友她們姐妹現在靠什麼為生，她笑著回答：“您不必替我們擔心，我倆都有繪畫的天賦，從小也都接受了特別的訓練。”
人不可貌相，海水不可斗量，我看著此時信心滿滿的小朋友，不急不徐的道出她起伏的人生，沒有絲毫的畏懼，更坦然地面對所遭遇的一切，不禁感嘆自己年輕的時候是否也能有如此堅韌的毅力。我此時的想法為何，小朋友自然無法知道，她繼續回答我的提問，告知自從父親失踪後，為了家計，她和妹妹轉行做仿古建築設計的工作，主要負責建築外觀的雛形手繪，這兩年來為了要替母親環遊世界，便離開了原本的建築師事務所，改以項目為主，成為自由工作者。她妹妹大部分都在美國，且改行從事建築設計，雖然她們都沒有正式的文憑，但在此行業中已工作多年，認識的人不少，證照也考上，靠自己的本事謀生，完全不是問題。
我再次看著d這位新興人類，對於自己先前的膚淺判斷，覺得非常的可恥。一個年紀輕輕、二十多歲的小女孩，除了要自立更生外，還為了要完成她母親的夢想，抽空繞著地球轉，倘若現在的年輕人都能和這位小朋友一樣，以孝為先，如此般的新興人類，定會帶給世界一股嶄新的面貌。想到這裡，我重新打起了精神，接下來要做的起司，必須要有一定的水準，我絕不能讓這位小朋友失望。
起司魔球
我回到座位上，先把桌面整理了一下，便於待會的工作；而小朋友也未閒著，好奇問我是如何知道這種起司的製作過程，在她的印象中，這種做法是東歐內陸國家一種傳統特殊的製作方式，且已失傳了好幾代，而她之所以會知道，是因為她父親在一個偶然的機會中學到的。她還告訴我，這種做法的起司是她們姐妹小時後最喜歡吃的零食，當時買到好起司的機會不多，所以每次她父親看到優質起司時，就會買回來做給她們。講到這裡，小朋友聲音有些梗咽，結結巴巴地告訴我，上次吃到父親做的起司，已是5年多前的事了。
聽到這裡，我趕緊問道：“那我做的起司和妳父親做的相比，有何不同 ?”小朋友似乎看出我是故意在提問，想要打斷她思親的惆悵，比啊勉強擠出微笑回答說：“您的手藝和我父親，大同小異，不過他用的魚子醬較多些。”
說我後，小朋友兩眼盯著我，似乎是在提醒我，魚子醬需要多些，多些魚子醬，嗯 …
Brenda的出現解決了此刻的尷尬，她把一大堆形形色色的起司和兩罐魚子醬擺在桌前，然後告訴我這是她可以找到的所有食材和佐料，我自己看著辦吧。我點頭示意我表示知道了，將桌上的起司稍做調整後，我對小朋友說：“其實不是所有的起司都可以拿來當食材，比方說有的太硬，有的香料太強，有的品質不佳，這些都不合適。”
我在挑選起司時，發現一塊特別好的Goat Cheese，就順便問小朋友：“妳吃過起司魔球嗎 ?”聽到我的提問，小朋友的眼睛頓時一亮，比先前更加的美麗，興奮的心情一覽無遺，她直接回答：“當然知道，我想吃！”
這次換我睜大了眼睛，原本只是隨便問問，沒想到這個小朋友竟然認真起來，自己捅到簍子自己收拾，誰叫自己是個大嘴巴。現在我只能到空姐的工作艙內，先找些可以用的廚具再說。
到了工作艙內，我仔細打點了一番，只發現一隻小型的木製小棍，與擀麵棍雷同，但功能肯定無法相比，不過有總比沒有的好，湊合一下也不無小補。我問了一下，得知這個小棍是一位空姐在台北逛夜市時，買來當紀念品；在得到這位空姐的同意後，我挑了幾個小盤子和擀麵棍一併拿回，邊走邊想：“用這些臨時湊來的工具，不知道會搞出些什麼的東西，不過反正沒有人知道我要幹啥，那就死馬當活馬醫唄！”
起司魔球，說穿了就是將不同的起司，先混雜在一起，再在外圍用Goat Cheese團團圍住，滾成一個小球的外形，好比一顆圓球糖果。起司魔球的好壞，在於如何將起司的原味巧妙的藏在球中，通常在材料齊全時，行家會在幾個不同材質的起司間，略微添加一點香精，這樣在起司被嚼嚥的時候，香精將會成為不同起司間的催化劑，提高味覺的敏感性。
所謂魔球，就是這份催化作用，它會根據儲藏時間的長短和起司材料的迥異而產生不同的化學作用，讓人感覺每次吃到起司，雖然材料都相同，但每顆都會有其特別的味道，也因此成為小孩成長時的最愛。
除了採用不同的香精外，最外層的Goat Cheese也是起司魔球是否好吃的重要關鍵之一。Goat Cheese在製作前要先切開並曝露在室溫下，如此起司內部的奶酪便能有所變化，但也不能擱置太久，免得起司變得太硬，功敗垂成。
其實製作起司魔球不難，在Goat Cheese曝光後，將其擀平，如同擀水餃皮一樣，起司皮的厚度越薄越好，但必須保持起司皮的韌性，擀壓時還需適時抹上橄欖油，同時橄欖油需事先與香精調配好。最後將擀好的起司皮區分成適當的大小，做為魔球的外殼，如此便完成了90%的工程。
但現在有一個蠻嚴重的問題，“飛機上會有合適的香精嗎 ?”
雖說巧婦難為無米之炊，但若是知道如何變通，那就另當別論了。我把所有可能派上用場的材料，重新再履了一遍，最後決定採用冰淇淋上的Toppings做為替代品。我細心從冰淇淋中，挑出巧克力、草莓、櫻桃等不同的糖漿後，先加上幾滴辣椒油，混在一起攪拌，再將幾片杏仁片和一小撮的Cilantro剁碎攪拌後壓成汁後，將其混入先前的糖漿中，最後倒入一小杯的波特酒，均勻攪拌，這樣山寨版的香精，基本到位。令我驚訝的是如此調出來連我都搞不清楚是何種來路的香精，嚐起來，還別有一番風味。
香精做好後，剩下10%的工程，就是為這個魔球做個內核，傳統的做法會將一些醃製好的熏肉或是其他類似的食物，磨碎後加上一些佐料，捏成一個球狀的內核，便可開始打造起司魔球了。飛機上自然沒有合適的熏肉，但這難不倒我；我先從堅果盤中挑出幾粒松子，磨碎成粉，擱置在一旁，然後將全部的Macadamia Nuts從堅果盤中挑出，用水果刀將每顆的外部修飾成型，嵌入魚子醬後，再抹上香精和滾上松子粉末，這樣魔球的內核就大功告成了。
前前後後折騰了好一陣子，等我把一盤起司魔球端到小朋友面前時，她迫不及待的拿起了一顆放入嘴巴，但沒有馬上的嚼嚥，而是先將魔球在嘴裡翻轉了一圈，這代表她是位老饕。這是品嚐多種起司食品的典型吃法，主要是針對將香精與各種不同起司混淆後，在保存原有起司味道的同時，還能經由香精的穿梭，釋放出不同的奶酪味。假使魔球的內核是熏肉的話，那麼醃肉的香味也會自然融入，產生出令人回味無窮的絕頂特色！
(未完待續)
