69543123_210862886546569_2302634750247960576_n — 小牛哥水餃。(樊祥麟攝)

內湖巷內的小牛哥麵館

2019 年 8 月 31 日

圖文：樊祥麟

水餃是我愛吃的主食，好吃與否取決於餃子內餡與皮，

餃子內餡多半能維持一定的水準，關鍵就在餃子皮了，

由於較為費工，一般餐廳的餃子皮大都是機器壓制的，

這種機器餃子皮吃起來，沒有嚼勁，更無麵香，難吃，

好吃的餃子，不僅內餡要好，餃子皮也要由手工桿製，

內湖三民國中對面巷內的小牛哥麵館，牛肉麵燒得好，

不過，餃子更為亮眼，內餡好吃，皮還是店家自己桿，

十個水餃、一碗貢丸湯，加上一碟豆干小魚，滿意啊！

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前曾虛白先生新聞獎基金會主席；前中央廣播電台總台長；前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。

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