文/葉又齊
入秋了，各類鍋物開始上市，特別是這兩天氣溫下降，吃鍋正好，來天和鮮物的海島食堂吃羊肉鍋，沒有羊羶味，很溫補的感覺。大多數人對於天和鮮物的印象，多半是董事長劉天和多年前罹癌，想要吃安心魚肉，自己開始養魚的故事。
人是很容易受到情感影響的動物，我對天和鮮物的好感的確也來自於，這是一個劫後餘生的人，對菩薩許願要進行的志業。一路走來，也看到劉天和的努力，除了無毒水產，陸續發展出有機蔬果、海藻雞、海藻豬等安心食材，現在則把物種擴大到羊的身上。
適合台灣生長的羊肉品種
很多人吃東西很在意CP值，而我認為，要懂得看出價格背後的價值，所以除了來品嘗之外，也對極品羊做了一些小認識。我個人沒有迷信舶來品一定比較好，重點是要讓我知道，這東西好在哪裡。首先，從羊的品種來看，天和極品羊引進的為努比亞山羊，此品種最大的特色就是配種選用的是具有熱帶地區羊隻的血統，可以適應台灣的氣候，能健康的成長。
人道飼養的環境
再來是飼養的環境，不知道大家對於畜產環境的印象是怎樣？看過養豬、養雞、養牛環境的人，大多會覺得偏髒亂跟氣味濃重吧？天和鮮物的極品羊，養在澎湖的海邊，不同於一般的畜舍，羊隻住在二樓，地上有大網目的金屬網舖底，網目讓殘餌及排泄物落到一樓的回收網，可以做為牧草肥料，也容易沖洗，不會汙染羊欄，在羊群的環境衛生與廢棄物的循環利用都能兼顧。
整層的羊舍約莫圈養200多頭羊，通風良好，且有足夠的活動空間，屬於低密度的人道飼養方式；飼料方面，極品羊屬於肉羊，選擇專為肉質調配與添加微量元素的配方飼料，不使用藥物與抗生素。平常也會將羊群在羊舍後方的大草原進行放牧，羊隻可以充分運動，還能大啖本地牧草、曬太陽、吹海風。
沒有羊羶味肉質也不過硬
至於嘗起來味道如何？不管是帶皮肉塊或涮羊肉片，都沒有明顯的羊羶味與咬不斷的筋，挺軟嫩的。一般低價的進口羊肉多數羊羶味偏重，肉質也比較硬，這與羊肉來源有關，一般綿羊主要是產出羊毛與羊油，退役後才轉為肉用，年紀都太大了；山羊方面分為乳用與肉用，乳用羊也是退役後才轉為肉用，肉用羊則採野牧，比較難掌握羊隻年齡。
極品羊採圈養方式，羊隻會養到足齡(十二個月)才上市，特殊的飼料配方不會讓羊隻在消化過程產生過多導致羶味的脂肪酸，所以吃起來口感與味道俱佳。
羊肉補養價值高
話說羊肉的補養價值在哪？輔大營養科學系系系主任駱菲莉指出，羊肉的鐵、鋅、硒含量都很高，對於生長發育、疾病復原、改善貧血…都有幫助，而羊屬於反芻動物，靠胃中的微生物消化草與飼料，這個過程會產生維生素B12，也讓羊肉中的B12含量很高，難怪吃羊很溫補呀！
周年慶四人同行一人免費
這次天和鮮物推出的羊肉爐鍋底的鍋物共有四款，分別是山藥番茄羊肉爐鍋底、冬瓜枸杞羊肉爐鍋底、香菜蘿蔔羊肉爐鍋底以及加了中藥的當歸蒜頭藥膳羊肉爐鍋底。現在正逢天和鮮物11周年慶，即日起至10月7日，四人同行還有一人免費，非常划算！
