煙波國際觀光集團持續深化高端餐飲佈局，今年秋天再度攜手國際頂尖名廚，帶來一場跨國甜品饗宴。自2025年9月1日至11月30日，新竹湖濱館「莫內饗宴」餐廳將獨家推出由馬來西亞米其林一星餐廳 Restaurant au Jardin 主廚史金福（Kim Hock Su）設計的兩款限定甜點，結合法式藝術手法與東南亞風味，並融入台灣在地食材，為饕客打造兼具創意與美感的味覺體驗。凡於活動期間在莫內饗宴享用午餐或晚餐，即可品嚐到這場期間限定的國際甜點盛宴。
史金福主廚是近年東南亞餐飲界備受關注的新銳力量，曾於英國 White Hart、The Freemason 等知名餐廳累積紮實的法式料理基礎。返鄉後，他於馬來西亞檳城創立 Restaurant au Jardin，秉持「在地即世界」理念，餐廳八成以上食材均來自方圓二十公里內的產地，強調對土地的尊重與食材的純粹運用。該餐廳於2025年榮獲《馬來西亞 Tatler Dining》最佳餐廳殊榮，成為區域高端餐飲的代表之一。
此次於莫內饗宴亮相的兩款甜點，各自展現主廚獨特的風味哲學。「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」靈感源自馬來傳統點心「馬蹄酥」，以濃郁椰糖餡包裹輕盈椰子慕斯，並搭配融合台灣紅蔥油與鹽味奶酥的餅底，營造甜鹹交錯、香氣飽滿的層次感。「黃甜椒榛果甘納許酥餅」則挑戰味蕾想像，將榛果與甜椒結合於酥脆外皮與細膩餡心之中，帶來兼具驚喜與平衡的口感，呈現南洋食材與歐陸甜點的創新結合。
煙波國際觀光集團表示，馬來西亞飲食文化融合華人、馬來人與印度等多元背景，無論街頭小吃或星級餐廳，皆展現高度的創造力與包容性。這次與史金福主廚合作，不僅延續莫內饗宴「生活即創作」的餐飲理念，也為台灣饕客帶來國際化的餐桌體驗。主廚本人亦曾在台灣經營餐廳，對本地市場有深刻理解，他認為甜點不應只是餐後的點綴，而是承載文化故事、連結土地情感的重要篇章。
