平凡主婦自煮的幸福草莓醬

圖文:趙敏夙

明明知道吃太多糖,會對身體造成負擔,明明知道草莓的用藥不少,選購最好找認識的農友,明明知道草莓是奢侈的作物,但是,我還是心甘情願地中了她的美人計。

二月草莓正逢旺季,美人早就布下天羅地網,在超市量店裡,我拒絕了幾次,但是,就在有一天,我正等過馬路,陣陣迷人甜香傳來,鮮紅嬌嫩的誘惑靠近,攤商擺出哀兵姿態,說「就快下雨了…..」,於是,為了救美人,我買了……一箱草莓。

等我回過神來,面對一箱草莓,有點懊悔,但是,決定不管了,享受人生樂趣吧!準備來煮草莓果醬,前一晚取出五百公克的草莓,小刀畫下綠蒂,十字對分,果肉粉紅透著白嫩,再拌入三百五十公克的糖,經過了一夜冷藏醃漬,隔日再見時,草莓已經自然出汁。

天然鮮紅的草莓汁,根本不用一滴水,直接放在平底鍋上煮,擠一顆檸檬汁,放上一小塊奶油,灑上一小匙香草籽,加了少許的果膠粉,煮成半稠的糖漿,但要注意溫度,不能超過攝氏105度。

煮果醬,是一場視覺與嗅覺的雙重享受,足以讓我願意離開周末早晨溫暖的被窩。此草莓喚做豐香,一如其名,香味豐滿馥郁,數顆即能滿室生香,更何況是一整鍋,再威武生風的英雄都會為此卸下刀劍,遁入溫柔鄉!想想,有幸在餐廳裡坐享精緻的草莓甜點固然是美事一樁,但平凡主婦在廚房站著煮草莓果醬,再與家人一起抹麵包,拌牛奶,淋優格,也是一種踏實自在的生活情趣。

還有半箱草莓,決定效法良憶姐的食譜,酒漬草莓佐冰淇淋,她的經驗是香檳白酒波特酒和雪莉酒都可以浸漬草莓,但最香的是白蘭地,果然是問對了人呀!於是我挑選出紅透的豐香,草莓果肉細緻柔嫩,相信白蘭地酒香入味,明日可待。

自煮的幸福草莓醬。(趙敏夙)
自煮的幸福草莓醬。(趙敏夙)
自煮的幸福草莓醬。(趙敏夙)
自煮的幸福草莓醬。(趙敏夙)
自煮的幸福草莓醬。(趙敏夙)
自煮的幸福草莓醬。(趙敏夙)
自煮的幸福草莓醬。(趙敏夙)
自煮的幸福草莓醬。(趙敏夙)
自煮的幸福草莓醬。(趙敏夙)

一位農業改良場的老師推薦,上日有機草莓:桃園市平鎮區延平路三段374號,先分享給大家,我下次再試試。

頭條留言
趙敏夙
趙敏夙
民生報資深美食記者,現任大成長城企業公關發言人。
- 廣告 -
- 廣告 -

最新文章

宏碁 Nitro XV270U X1 新上市,27...

宏碁再度擴充旗下電競螢幕陣容,推出全新27吋2K高刷新率電競螢幕Nitro XV270U X1,建議售價新台幣7,488元,現已於宏碁旗艦專售店、Acer官方商城及各大3C通路同步開賣。這款新品以親民價格結合強悍效能,主打200Hz超高刷新率與0.5毫秒(G to G)極速反應時間,專為追求極致遊戲體驗的玩家而設計,為電競市場注入嶄新活力。

印越多省越多!Epson 集中列印助企業年省逾 1...

隨著企業追求數位化與永續轉型,辦公環境的列印需求與空間配置管理成為關鍵挑戰。全球科技品牌Epson以技術創新為核心,提出「集中列印」解決方案,協助企業減少能源消耗與碳排放,並優化空間利用,降低總體營運成本。透過Heat-Free免加熱微噴技術,Epson不僅提供更低耗能的列印體驗,更以高效列印流程協助企業面對龐大的文件處理需求,成為企業實現環保與效率兼備的最佳夥伴。

丁學忠批中央災後補助「看顏色」 籲儘速將雲林納入全...

墨新聞|地方中心丹娜絲颱風重創雲嘉南地區,雲林縣農...

永豐餘五月花公益捐贈活動 響應『全家一起看見台灣』...

墨新聞|新聞策劃編輯部記者李婉如/綜合報導 台灣紙...

勇消為救人2人殉職 新北市府依法成立災害事故調查會...

墨新聞|記者孫筱華/新北報導新北市5名消防員及義消...