圖文：蘇嘉祥
最好吃的「台農1號芒果」🥭，居然是台南東山鄉賢陳敏祥博士研發出來的⋯。
三、四年前，第一次嚐到台農1號時，即感覺這芒果與眾不同，特別香、特別甜，但是價格不斐。
最近讀到一篇報導才知道，這個珍貴的芒果是家鄉東山鳯尾厝同學陳敏宏的親哥哥陳敏祥博士改良培育出來的。
敏宏還住在東山國中附近故居，兩年前去過他家裡；他很低調，未提這事。
前天和朋友團購，從屏東宅配送達，一人一箱，每箱18個，800元，已經比四年前便宜許多，估計在台灣南部已經大量種植成功了，真是可喜。
開箱後滿室生香，尤其是一大早醒來，濃濃的芒果香氣四溢，⋯這就是兒時在東山故居的味道⋯⋯，真棒！
特別將這文po上，紀念功在台灣，卻英年早逝的陳敏祥鄉長⋯
「臺農一號芒果之父陳敏祥
陳敏祥(1940年~1993年)，係鳳尾厝人，秀才陳懷卿之曾孫，為書香門第之後。
畢業於國立中興大學農藝系後，民國54年公費留學赴日本東京農業大學研究所深造，獲「育種學博士」學位，民國64年，返臺參與品種改良研發工作。
先在臺灣香蕉研究所任職，又轉任臺灣省農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所，70年調升熱帶果樹系主任。
其研究領域以培育抗病之品種，而減少農藥使用為理念，使水果味道鮮美，果核小或少，高產量且易於種植為目標，其研究成果而成功栽植者：(1)無子芭樂，大量生產。(2)臺農一號芒果。(3)印度棗子，由小粒改良成今日大棗。
其對熱帶水果之改良，致力無核化育種之研究，著力甚深。（資料來源：東山鄉志第332頁）」
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