美國黃豆出口協會表示，與台灣區植物油製煉工業同業公會聯合主辦的「黃豆油大師檢定(Soy Oil Master)」今年邁入第二屆，受到新冠肺炎疫情影響，主辦單位首次規劃線上測試，也邀請專家錄製線上教學影片，讓參與者可以在家安心學習、線上考試；即日起可至官網報名，預計於9/5、9/6舉辦線上測驗。主辦單位預計將於9/23舉辦頒獎典禮，邀請通過檢定之學員至會場接受表揚，並頒發徽章與證書，此外，更有機會於隔年至美國考察見習。
今年在課程教學與測驗皆改為線上的形式，這也是主辦單位首度嘗試；而今年世界各國的黃豆油大師檢定，例如日本、韓國等，也均採用線上測驗的形式。去年的「黃豆油大師檢定」，吸引榨油業、食品業、餐飲業、政府公部門、大專院校、研究所、醫院、營養機構…等參加，包含榨油業者代表、食品技師、產品研發人員、餐飲人員、品管員、研究員、營養師等報名參與；國內知名榨油大廠如泰山、大成長城、大統益、福壽…等也均派員報名參加，共有上百人報考。今年改為線上測驗，主辦單位預估報考人數應可超越去年。
活動主辦單位之一，美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥表示，美國和巴西是世界上最大的黃豆出口國。台灣一年進口約250萬噸的黃豆，主要來自於美國，而其中75%作為黃豆油提煉。林裕祥表示，有鑑於國內黃豆油使用普及，舉辦黃豆油大師檢定測驗，就是希望能夠藉此來宣傳黃豆與黃豆油的食用價值，提供如營養成分、黃豆油製造過程、油脂特色等專業知識，讓業者與消費者們都能有正確的油脂使用觀念。
除了檢定測驗之外，主辦單位也邀請專家錄製線上教學課程，提供考生學習。食品工業發展研究所主任朱燕華剖析黃豆與黃豆油的食用價值，更教導大家如何選購黃豆油、使用及保存等知識；好食課執行長林世航分享黃豆與黃豆油的營養價值，黃豆油約含85%的不飽和脂肪酸，大部分是亞麻油酸、次亞麻油酸與油酸，是人體必需脂肪酸，因此食用黃豆油對人體健康有極大助益。
這次的教學中也特別提及「高油酸黃豆油」，現代人攝取過多動物性油脂，造成飽和脂肪酸比例上升，單元不飽和脂肪酸比例下降。過去，會鼓勵消費者攝取橄欖油或酪梨油，其單元不飽和脂肪酸達75%，有助健康；但現在高油酸黃豆油的單元不飽和脂肪酸也可以達到75%的水準，其飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸的比例，相當接近美國心臟協會所建議的油脂攝取比例，讓消費者可選擇的健康油品又多了一種!
美國高油酸黃豆通過使用最新的種子培育技術，為消費者提供極大的健康益處，並在食品服務與食品生產應用領域，大幅提升黃豆油的性能表現。高油酸黃豆油富高營養性，不含部分氫化油、含有必需脂肪酸、膽固醇含量低。就實用性與功能性來說，油炸時間更長、保存期限更久、沉積物更少；熱穩定性延長性能時間、擴大應用範圍，也因為其發煙點高，油煙少，油炸用油使用時間大於24小時，意味著成本的節省。2020黃豆油大師檢定請上官方網站。
