避免「送鴨」成禽流感破口 業界擬推蛋鴨料理拓展商機

國內養鴨產業因受疫情及氣候影響,外銷受阻、孵蛋與生蛋率下降,加上飼料成本提升,雪上加霜造成屏東「免費送鴨」情況,但由於送養禽類可能造成禽流感流傳,農委會計畫讓熟齡蛋鴨除產出鴨蛋外,開創更多經濟效益,現將由中華民國水禽產業促進協會與屠宰業者、食品加工業者攜手開發新式蛋鴨產品。

由合格的食品加工業者積極開發新式蛋鴨產品,不但能增加不同的水禽加工品品項,讓國人有更多選擇,同時串接更多養殖戶,除維持熟齡蛋鴨一定的汰除周期外,也鼓勵農民維持更好的蛋鴨品質。從長遠來看,可創造更多熟齡蛋鴨經濟價值,減少送鴨情況,並緩和當前低迷景氣。

水禽產業促進協會將針對熟齡蛋鴨,研發多樣化的蛋鴨加工食品。
水禽產業促進協會將針對熟齡蛋鴨,研發多樣化的蛋鴨加工食品。

負責主導的水禽產業促進協會理事長吳祥斌指出,很多民眾不清楚老蛋鴨體內含高營養的動物性蛋白、礦物質、維生素及人體所需胺基酸,相當適合民眾品嘗。目前協會也開發了很多蛋鴨加工產品,適合消費者選購。

吳祥斌表示,透過此一計畫,希望未來能幫助農民,創造更高的經濟價值。尤其現代化蛋鴨養殖場無論在五星級的養殖環境、飼料的講究及防疫上均有相當規模,未來協會都會盡力協助產業發展,傾聽會員需求,讓熟齡蛋鴨有更多出路,讓消費者品嚐更健康的水禽產品。

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Richard YU
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