【記者慶正 台北報導】年關將近，眷村老味道的胡哥水餃，「8粒就飽，有媽媽的味道」，目前搶攻桃竹苗及大台北區，人氣紅不讓。
2020年胡哥水餃打入市場，美食家、桃園市安徽同鄉會理事長胡世詮（人稱胡哥），以新竹以北為主戰場，親送到府，外縣市低溫宅配。韭菜、高麗菜、香菜三款，餡多皮薄，道地家鄉味。
胡哥說，餃子經濟實惠，營養豐富，料理方便，是居家圍桌的最佳幫手。「我這水餃，料好實在，味鮮皮薄，許多朋友一吃成主顧。
「一粒6元，薄利多銷。」歷經一年來的市場口碑，以及物價波動的震撼教育，今年胡哥水餃維持韭菜、高麗菜一粒6元定價，微調香菜價至7元。並開發玉米、泡菜、蔥肉、韭黃等新口味。胡哥保證，全是台灣溫體豬肉，「拒絕美國萊豬」。
老饕羅大鈞品評說，胡哥水餃，高麗水餃入口甜，韭菜水餃味道鮮，香菜水餃有餘韻，美味就在一個鮮字。所謂原湯化原食，餃子湯清淡裡帶著隱隱的甜香，低調而雋永，溫柔而婉約，搭配韭菜水餃的濃厚香氣，確實恰到好處。「這可是胡哥水餃融出的一瓢甘泉，千萬別浪費了。」
目前基隆與楊梅市集店家，紛紛加入美味直通車，標註胡哥水餃正字標記，「胡哥水餃，直送餐桌，等你來電。」
胡哥好吃網專線：0985-734-319，新竹、桃園、新北及台北等地市區，一通電話，服務就到。
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