樊祥麟評菜:常去海真的原因,就是品味回憶、吃喝快活啊!

海真私房菜是三五好友常聚的地點,自從復北店收了後,大夥就往民生老店裡跑,

一般人少的時候,就點個三五道菜嚐嚐,人要是夠坐一桌,那就湊個桌菜打牙祭,

滷味拼盤、油雞辣腸雙拼一來,眾家好友就吃開起來,幾雙筷子一夾,盤底朝天,

乾煸四季豆、蒜苗臘肉、吃不到臭豆腐、鹽酥花枝,店家也來個雙拼,滋味多多,

至於炒五絲,那可要單獨上菜,鹹香夠味,鑊氣十足,不愧是店家的招牌菜色呀,

幾杯酒下肚後,熗鍋蛋、油爆蝦等菜餚接連而來,吃起來更是好味道,欲罷不能,

這時,大白饅頭配上辣豆腐乳,既能讓腸胃墊些東西,又可回味幼時家中桌上味,

當然,獅子頭、魚頭兩個砂鍋,料多實在,湯頭濃郁,入口後,五臟六腑真舒坦,

甜點雖不是個人最愛,但收尾的炸元宵,卻是一定要嚐,讓今日的餐點畫上句點,

要說,為什麼常到海真、吃些家常味道?原因無他,就是品味回憶,吃喝快活啊!

五福臨門滷味拼盤:豬舌、牛肚、豬耳朵、牛肉(順時鐘方向)、花生豆干(中間)。(樊祥麟攝)
油雞(上)、辣香腸(下)雙拼。(樊祥麟攝)
乾煸四季豆(左)、蒜苗臘肉(右)。(樊祥麟攝)
椒鹽花枝(左)、吃不到臭豆腐(右)。(樊祥麟攝)
炒五絲(樊祥麟攝)
熗鍋蛋(樊祥麟攝)
百花牛筋(樊祥麟攝)
油爆蝦(樊祥麟攝)
紅燒海參蹄筋(樊祥麟攝)
砂鍋魚頭(樊祥麟攝)
砂鍋獅子頭(樊祥麟攝)
炒高麗菜(樊祥麟攝)
海真的大白饅頭與辣豆腐乳是絕配(樊祥麟攝)
炸元宵(樊祥麟攝)

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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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