樊祥麟食評:尚可須再精進的台南海鮮會館 Tags台南海鮮會館 樊祥麟 2022 年 4 月 29 日 分享 FacebookTwitterLINE 好友在台南海鮮會館請客,特別點了幾道拿手菜餚, 店家係以台菜為主,也賣些日本料理,有一定客源, 白切雞、生魚片、煎豬肝等上桌,就發現店家問題, 店家常辦喜宴,菜餚充滿了宴席的特色,快而稍粗, 尤其,雞肉、豬肝及後來的煎魚,讓人覺得可惜啊, 菜餚出菜快,但雞肉偏老、豬肝較硬、魚肉有點生, 隨後的泰式咖哩蝦是招牌菜,卻吃不出應有的味道, 餐後,有人問起評價,答以尚可,菜還可以再精進! 白切雞部分肉質偏老,應是雞肉在悶燙時未注意,造成雞胸部分肉質不優。(圖:樊祥麟提供) 生魚片不論是鮭魚、鮪魚或旗魚,都沒有未解凍之感,肉質還不錯吃。(圖:樊祥麟提供) 蒜香螺肉鍋湯頭不錯,久煮入味,算好喝。(圖:樊祥麟提供) 乾煎豬肝醬汁入味,但煎的稍久,吃起來有點硬。(圖:樊祥麟提供) 乾煎午魚煎得很漂亮,但少了三十秒,造成魚骨附近的肉有點生,可惜了。(圖:樊祥麟提供) 泰式咖哩中蝦配法式麵包,草蝦蠻新鮮,咖哩處理不好,淪為番茄醬,沒有咖哩味,而法式麵包偏軟,其實可以先烤一下,讓麵包皮脆一點,沾著咖哩吃口感會更優。(圖:樊祥麟提供) 南瓜炒米粉顏色尚可,但鹽巴沒炒均勻,一部分偏鹹,另一部分無味。(圖:樊祥麟提供) 頭條留言 樊祥麟前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。 前一篇文章備戰亞洲盃五人制總教練 Adil:目標擊敗香港、蒙古下一篇文章超美入門新機 realme C35 售價 5,990 元即日起正式販售 - 廣告 - - 廣告 - 最新文章 雙 11 後接力!Yahoo 奇摩購物續推「黑五」... 柯宗鑫 - 2024 年 11 月 21 日 雙11購物狂歡後優惠接力,Yahoo奇摩購物續推黑五購物節、月光節活動,祭出多重優惠!今年「黑五購物節」主打熱門3C與電玩商品,即日起至11月底限時5折起、tokuyo按摩家電最高送7%超贈點,指定信用卡最高送5500刷卡金,人氣商品如小米最新Mini LED電視,75吋大螢幕影像體驗升級,免3萬入手抱回家、超高畫質Samsung三星量子連網液晶電視下殺56折起,成年末換機好選擇。而月月回饋消費者的「月光節」11/25至11/27登場,以低價且高品質商品,提供清潔、美妝、美食、保健、婦幼與寵物等日常生活必需品多重優惠,人氣商品買1送1、最低1元加購,為月底荷包減壓,輕鬆滿足消費者各種採買需求! 2024 華特迪士尼亞太內容發布會首度公開超華麗亞... 柯宗鑫 - 2024 年 11 月 21 日 由華特迪士尼公司(The Walt Disney Company)舉辦的2024華特迪士尼亞太內容發布會今日持續震撼公開一系列即將登場的亞太區原創新作,以及該地區的頂尖藝人與創作者陣容。在眾星雲集的亞太內容發布會第二天,迪士尼公開了一系列萬眾矚目的影視作品,首度與觀眾分享全新作品亮點與獨家片段,並邀請多位來自韓國與日本的巨星的亮相,展現迪士尼無與倫比的創意實力與作品吸引力。 G-EIGHT 2024 公佈三日活動節目表,全新... 荊柯 - 2024 年 11 月 21 日 G-EIGHT 2024今(11/21)日正式公布主舞台活動節目表!11月29日將由遊戲影片創作夫妻檔小六及李迅主持「G-EIGHT圓桌論壇」開啟序幕,一連邀請《OPUS:新相吾山》、《星欲少女》、《沉默意志》及《露奈伊物語》遊戲製作人連番上台進行遊戲展示與開發心得分享。 南一書局再拓創新事業版圖、宣布進軍 VTuber ... 柯宗鑫 - 2024 年 11 月 21 日 VTuber居然現蹤龍頭出版社?南一書局旗下「北門76事務所」首批VTuber「亞彌奈、海色水晶」宣布正式出道!為實踐數位教育內容創新承諾,南一書局去年驚喜成立「北門76事務所」,專注發展VTuber事業,透過結合知識與娛樂的內容,打造陪伴型學習體驗,帶來更豐富的互動學習與成長場域,為教育注入全新創意,顛覆大眾對教育出版產業的想像。 2025 法式團圓樂新春健診服務活動開跑,PEUG... 柯宗鑫 - 2024 年 11 月 21 日 又值歲末年終,是最適合團圓的重要時刻,2025法式團圓樂新春健診服務活動也應景登場!官方宣布,自2024年11月25日起,至2025年1月24日以前,將提供PEUGEOT及CITROËN車主們安心的免費健診服務及冬季限定專屬優惠,讓返廠車主們都能感受團圓樂滿滿的歡愉氛圍及幸福時光。