樊祥麟食評:意猶未盡柴燒風味義利不窯

淡金路上有家窯烤義式餐廳─義利不窯,假日裡經常客滿,
店家係以柴燒窯烤為主,牛排是重頭戲,另有羊排、豬腳,
還有披薩、義大利麵等,窯烤的味道隨餐而來,真是好味,
路過店家,正好有空位,便入內一探,來嚐一下店家手藝,
點了羊排、披薩、義大利麵、焗田螺,再來一塊乳酪蛋糕,
炭烤中卷墨魚麵先上桌,中卷烤的好,墨魚麵也炒的很乾,
披薩接著上桌,窯烤的披薩,麵香十足,海膽醬味道豐富,
就麵皮而言,廚師料理的很好,入口有嚼勁,不會軟趴趴,
第三個來的是炭烤小羔羊,熟度七分,入口滑嫩,真好吃,
搭配羊排的薄荷醬,師傅自製,甜鹹適中,賽過罐頭醬料,
焗田螺烤的也不錯,起司卻用的稍多,遮掩了田螺的味道,
出餐順序有問題,這道應屬前菜,弄到第四道上桌,搖頭,
最後上桌的巴斯克乳酪蛋糕,用料蠻紮實,起司味道濃郁,
用餐的環境還算不錯,裡面還有個小庭院,客人可以逛逛,
由於假日人多,店家有點忙不過來,回應招呼總要等一會,
另外,店家本有套餐,現在改為單點,可讓人意猶未盡啊!

爐烤法式小羔羊,外表熟,內裡嫩,搭配店家自製的薄荷醬,

炭烤中卷墨魚麵,中卷炭香四溢,墨魚麵好吃,最特別的是,店家自製的麵包也好吃,不錯啊。.jpg
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炙燒鮭魚海膽醬披薩一上桌,濃郁的麵皮香味撲鼻而來,一般義式披薩很少用海膽醬,店家用了這一味醬,豐富了鮭魚的味道。

法式焗烤田螺,起司用的不少,味道過於濃郁,幾乎遮住了田螺的味道。

店家的吧檯。

店家庭院裡的小水池。

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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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