台灣之光!音樂茶人余雯琳連獲比利時國際米其林星級獎章

音樂茶人余雯琳在獲2021年台灣高山茶王優良獎之後,2022年她的品牌「大餘有茶」又以「紅烏龍」勇摘比利時國際米其林三星獎章,另外「青心烏龍」也獲二星獎章,此次豐收可謂雙龍抱大滿貫!喜上加喜!

音樂茶人余雯琳「紅烏龍」獲比利時國際米其林三星獎章。

「大餘有茶」是余雯琳自創品牌。她透露,她父親也是老師,等她當了鋼琴老師,有人打電話到她家找「余老師」時,常常不知找余老先生還是余小姐,於是余老先生就自稱「老余老師」而封女兒「大余老師」,自此「大余老師」名聲在家長和學生之間傳開,而「大餘有茶」就取其諧音「大余」,不但有音樂還「有茶」,同時祝福品嚐這茶的朋友人人「豐盛有餘」。「琴鍵舞動音符跳耀,茶香沁飛舞動味蕾」,可以形容音樂茶人余雯琳醉心的事業,可喜可賀的是她致力的兩個領域,都成績斐然!

比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所(International Taste & Quality Institute,簡稱iTQi)是專門頒發給食品與飲品等加工品的獎項,如同各項影展,會邀請專業影評人來評審,iTQi 則邀來15個歐洲頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會,甄選其中的廚師與品酒師,來進行盲測評分。這是由頂尖廚師和飲品專家所組成的風味評審團所授予,這是全球最享負盛名的風味認證。余老師介紹此次參加的心情時表示:「我此次參加評薦的心意,是抱著推廣台灣茶讓全世界都知道,透過這項評鑑使台灣好茶走向國際。」

獲頒二星獎章的「青心烏龍」。

因此,他特別用心焙製了這兩款茶,不論湯色、香味、展葉都期盡善盡美。這項優秀味覺獎章是針對品牌食品與飲品風味品質的獎項。 來自120個國家近2,000件的產品與飲品,由不同國籍的評審群們品嘗給分,過程中,不與其他產品比較,評審們也沒有彼此交談的機會。根據國際感官評鑑標準: 依照外觀、香氣、口感、質地、後味等來做評鑑。得到總分數90%以上的分數者(假設滿分為100,得到90分以上者),獲頒Superior Taste Award(風味絕佳獎章)三星美味獎章;總分數80%~90%者,獲頒二星獎章。總分70%~80%者獲頒一星獎章,低於70%則沒有獎項。

「大餘有茶」的「紅烏龍」獲頒Superior Taste Award風味絕佳三星獎章,另外「青心烏龍」也獲二星獎章。這兩項獎章對余雯琳而言,是極大的鼓勵,讓他更有信心致力於有品味、高走向的製茶,將台灣好茶推廣給喜愛茶的朋友們。余雯琳特別感謝中華茶產業文化研究學會創會會長吳昭賢,她說吳會長是領她入製茶之門的師父,飲水思源,得獎之後她特別向師父說謝謝!

比利時國際米其林證書。

余雯琳並提倡美學與中華茶席的結合,認為喝茶時靜心、靜神,可使人去除雜念、陶冶情操,可說是修身養性、內省修行的一種方式。透過一碗茶湯感受人與人之間的溫度, 展現出各種美好與充實。她期待透過飲茶體會文人審美情趣,讓茶文化在生活中發酵,一方面提升自己的人文素養,也讓生命更加豐富起來。因此她常說:「生活的美並不遙遠,你與幸福,只有一杯茶的距離。」

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