樊祥麟食評:紅花還需綠葉陪襯福珍排骨酥

週末到後車站購物,時過中午正需用餐,就走到福珍排骨酥,
入內後,點了排骨酥清湯、肉燥乾米粉、油豆腐、青菜四樣,
店家的排骨酥,炸後瀝油,無油耗味,入湯、搭麵,都好吃,
有人喜歡濃郁的羹湯,個人則偏好清湯,一來可以少吃澱粉,
再者,喝到蘿蔔清湯的甘甜,又不失排骨酥的美味,雙贏啊,
肉燥乾米粉也好吃,米粉吸附了肉燥滷汁,比起麵條更入味,
店家的地瓜葉都先挑過,吃起來軟嫩順口,沒有太多的枝條,
倒是油豆腐不優,豆腐沒有滷透,就算淋上滷汁,有如嚼蠟,
店家能在華陰街屹立不搖,排骨酥確實下了功夫,讓人尋味,
不過,紅花也要綠葉陪襯,店家的小菜若再精進,更為可觀!

燙地瓜葉入口軟嫩,沒有太多枝條,好吃。

選了排骨酥清湯,而非羹湯,既能嚐到蘿蔔湯的甘甜,也不會搶掉排骨酥的美味。

店家菜單上的價錢已調過,勇紅紙貼上漲價後的價錢,現在不調漲價格的店家,真是少的可憐啊。

肉燥乾米粉好吃,勝過乾油麵、乾意麵及乾粉絲。

四樣餐點中,油豆腐未能入味,可惜了。

四樣餐點上桌,擺出來也蠻有樣子。

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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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