樊祥麟食評:名副其實的寧夏夜市必比登圓環邊蚵仔煎

寧夏路夜市有多家蚵仔煎小吃,就到圓環邊蚵仔煎這家嚐嚐,
店家榮獲多次米其林必比登推薦,想必蚵仔煎定有兩把刷子,
蚵仔煎一上桌,就發現裡面打了兩顆蛋,蚵仔個頭也比較大,
搭配醬汁入口,蚵仔煎料多紮實,連太白粉漿也調得很勻稱,
當天人客絡繹不絕,店家安排座位、點菜、送餐,流程順暢,
受到人多影響,店家趕著送餐,蚵仔煎的漿皮就煎得不夠酥,
值得一提,店家的用餐空間算是寬敞,桌椅也弄得相當乾淨,
米其林的推薦,非限於餐點,還有環境,店家上榜就是如此!

店家的蚵仔煎用了兩個蛋,蚵仔也很大粒,CP值算高啊。

蚵仔煎用大鐵盤煎煮,只見滿盤都是蚵仔煎,全由老闆親自料理。

煎好的蚵仔煎放在輸送帶上,再由店員拿走,送到人客桌上。值得注意的是,蚵仔煎的傳送,全程都在不銹鋼、玻璃罩內,以確保食物衛生。

店家門口放了中、英、日文的菜單,還有販售各式餐點的樣品,讓客人,特別是外籍顧客一目了然。

店內座位算寬鬆,用餐時不會有緊迫感。

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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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