樊祥麟食評:淡水走春,再訪義利不窯

大年初三走春,白天到天元宮參拜,晚上選了義利不窯用餐,
約莫半年前曾跟家人來過一次,這次大夥是第二回到店家了,
在六七度的低溫下進入店家,立刻被火爐的熱氣溫暖了身子,
店家服務人員很積極,除了推薦菜色之外,也送上溫熱開水,
點了羊排、披薩、燉飯、沙拉、焗田螺等,湯品等則是隨附,
羊排烤的很好,外皮焦香,羊肉軟嫩,品嚐後,家人都稱讚,
燉飯上的干貝甘甜,飯粒猶有米心,火候恰到好處,真好吃,
披薩依舊好吃,龍眼木的炭香,搭配海鮮等料,一口接一口,
沙拉不錯吃,油醋有調過,不會太過搶味,火腿也給的大方,
焗田螺是家人愛吃的,烤過的起司,加上炭烤的麵包,絕配,
湯品則是一般,但上桌時的熱度,在寒夜裡喝上一口,舒服,
飲料、甜點表現正常,上次來時,店家就很重視這些附餐了,
吃完,腸胃暖了,身體也熱呼,跟師傅致意後,再走回夜裡。
北海道干貝青醬燉飯,干貝微煎,軟嫩甘甜,飯粒猶在,吃起來剛好。

火烤的爐子,製作披薩,也烤肉類、海鮮等主食。

人客蠻多的,事先預定的,臨時前來的,差不多各半。

帕瑪火腿佐田園油醋沙拉,火腿給的大方,油醋醬料也恰到好處,沙拉還用了芝麻葉。

忙碌的廚房,走時特別跟師傅們致意,稱讚今晚的餐食很棒,師傅們高興萬分。畢竟,在寒夜裡當廚,師傅們的確辛苦啊!

炭烤羊排,外表焦香,羊肉軟嫩,功夫到位。

師傅正在製作披薩,六七度的溫度,在熱呼呼的廚房裡,仍穿著短袖衣服。

晚上九點後有消夜,也可以喝兩杯調酒。

法式烤田螺,配上炭火烤的麵包,很搭。

外牆的龍眼木。

伊斯基亞海鮮披薩,用炭火炙烤而成,多了份龍眼木的炭烤香味。

熱帶鮮果茶,水果料很多,味道又不太甜,好喝。

熱茶下的奶酪,用鮮奶做的,淋上黑糖醬汁,入口即化。


湯品還可以,重點是寒冷的氣溫下,能喝到熱燙的湯,過癮啊。

餐廳裡有個火爐,立刻驅走了寒氣,很暖和。
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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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