樊祥麟食評:晴光阿萬鵝肉爽吃一餐!

路過晴光市場,約莫上午十一點左右,店家多在準備中,
看到阿萬鵝肉已開張,好久沒來祭五臟廟,就殺進去吧,
改裝了有一陣子的阿萬,店內走文青風,維持得很乾淨,
前兩天才吃過鵝肉,加上肚子不太餓,就點些清淡的吃,
選了鵝肝、酸菜鵝腸、地瓜葉,還有湯粄條、鵝油拌麵,
鵝肝、鵝腸兩樣鵝雜,前者夠嫩,後者很脆,真是好吃,
尤其,酸菜讓爽脆鵝腸更鮮活,一口接一口,欲罷不能,
地瓜葉燙的不錯,不會過軟,入口清爽,可見功夫到位,
湯粄條令人驚艷,鵝骨熬的清湯,搭配Q彈粄條,真棒,
倒是鵝油拌麵有些落漆,加多了湯汁,沖淡了鵝油香味,
賣鵝肉的店家,價位要比小吃高些,切盤鵝肉更要破鈔,
不過,偶而吃些鵝雜,搭配麵點,也可以爽爽吃一餐啊!
開放式的廚房前有個小櫃台,讓人客對灶間料理一目了然。

店家重新裝潢,走的是文青風,很舒服。

湯粄條(上)、地瓜葉(中左)、鵝肝(中右)、鵝油拌麵(下左)、酸菜鵝腸(下右),滿滿一桌。
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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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