樊祥麟食評:米其林加持的萬華夜市小王煮瓜

滷肉飯是台灣熱門小吃之一,也是庶民百姓的日常餐點,
不過,每個店家的滷肉飯各有特色,並不都是同一版本,
萬華夜市裡的小王煮瓜,店家就有滷肉飯、香菇滷肉飯,
店家重新裝潢後,乾淨許多,近年獲米其林碧比登推薦,
選了滷肉飯、醬燒秋刀魚、油豆腐、清湯瓜仔肉嚐嚐看,
滷肉飯算是濃郁型的,肉燥偏肥,跟飯伴來吃較為滑順,
醬燒秋刀魚是日式風味,魚肉入味,魚骨酥軟,蠻好吃,
油豆腐也滷得好,沒有油耗味,醬汁厚稠,果然是不凡,
倒是清湯瓜仔肉,湯頭普普,並不凸顯,吃起來一般般,
當然,除去餐點,几明桌淨加分不少,米其林中意在此。

滷肉飯濃郁,偏重口味。

清湯瓜仔肉還好,並不搶眼。

油豆腐亮眼,好吃啊。

日式醬燒秋刀魚好吃,店家處理的蠻棒。

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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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