樊祥麟食評:米其林青睞的 Nara 泰式連鎖餐廳

泰式料理近些年來,已躍昇為台北主流之一,年輕人尤其喜歡,
有些泰式餐廳下手蠻重的,辣鹹酸之味,卻未必能如大家胃口,
有人推薦Nara泰式連鎖餐廳,正好宏匯廣場有分店,入內一嚐,
點了豬肉沙嗲、金錢蝦餅、香茅炸雞、金沙花枝及泰式炒河粉,
隨行中有人當天正好是生日,店家立即奉上摩摩喳喳甜點一份,
豬肉沙嗲烤功不錯,外表不見焦黑,豬肉入口軟嫩,沾醬也好,
金錢蝦餅做成孔方兄狀,內餡還有荸薺,熱油輕炸,沒有耗味,
香茅炸雞味道蠻好,外脆內嫩,微帶香茅味,就算冷了也好吃,
金沙花枝微辣,花枝保有脆度,惟蛋黃醬汁沒有收乾,可惜了,
泰式炒河粉令人驚豔,蛋酥更是好吃,讓河粉鮮活起來,真棒,
至於摩摩喳喳,雖然是送的,但用料實在,口味也行,還不錯,
跟其他家相較,店家口味清爽,蠻精緻,難怪受到米其林青睞!
金沙花枝有點辣度,不知辣的也能入口,但蛋黃醬汁味能收乾,吃起來沒有沙沙的口感。
豬肉沙嗲烤得蠻好的,外脆內嫩,醬料也很特別,好吃。
泰式炒河粉,用料不少,攪拌後再吃,果然好味道。尤其,蛋酥之酥脆,讓河粉鮮活起來,更棒!
香茅炸雞外表炸的酥脆,內裡的雞肉仍維持軟嫩,功夫到味。最特別的是,入口還有些微香茅味,卻又不會搶掉炸雞本味。
金錢蝦餅不錯吃,炸成圓孔狀,有如古代使用的錢幣,內餡也很用心,加上荸薺添味,讓蝦餅不會油膩。
摩摩喳喳,擺盤、用料都很用心,絕不會是贈送的,而少掉該有的認真。
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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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