樊祥麟食評:可口愉快的天祥路豬腳飯

天祥路豬腳飯可不是在天祥路上,而是在民權西路五十六巷底部,
民權西路站出來,往中山北路走,看到巷口有看板,進去就對了,
這家隱身巷內的台式小吃,以豬腳飯、泡飯、湯麵、乾麵等為主,
點了腿庫飯、羊肉蛤蠣麵、白油抄手、蘿蔔貢丸湯、青菜等多樣,
腿庫飯是店家主打餐點之一,肥瘦適中,滷煮入味,配菜也不錯,
抄手改點白油,肉餡絞過兩次,相當綿密,外皮也沒煮爛,好吃,
羊肉蛤蠣麵,羊肉多片,蛤蠣卻兩粒,湯頭加了酒去腥,可惜了,
蘿蔔貢丸湯倒是不錯喝,貢丸沒切開,蘿蔔也煮透,喝起來舒服,
小菜蠻特別,黑豆芽拌黑木耳絲、紅蘿蔔絲,加點芝麻粒,清爽,
至於燙青菜,店家用鵝白菜,較粗了些,入口仍難咀嚼,不優啊,
小吃的好處,就是不傷荷包,加上味道不錯,那可是愉快的一餐!
 
腿庫飯就是豬腳肉,加上筍絲、豆干、高麗菜、辣蘿蔔乾,味道不錯,也能吃飽。
燙青菜,用的是鵝白菜,粗了些。
羊肉蛤蠣麵,羊肉有幾片,但蛤蠣只有兩個,湯頭較偏羊騷味,店家用加酒來平衡,反而讓湯頭。
白油抄手,肉餡絞過兩次,入口才會綿密,外皮也不能煮爛,否則吃起來,一嘴爛糊。
小菜看似不起眼,入口即知功夫多少,黑豆芽、黑木耳絲、紅蘿蔔絲攪拌在一起,加點白芝麻,爽口好吃。
蘿蔔貢丸湯好喝,白蘿蔔煮透,貢丸未切開,吃到貢丸原味。
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樊祥麟
樊祥麟
前曾虛白先生新聞獎基金會主席;前中央廣播電台總台長;前中央通訊社社長。政治兼美食評論家。
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