烏魚子佐餐酒料理大賽 高雄翰品奪冠

圖文:吳恩文

南下擔任高雄市「烏魚子佐餐酒料理大賽」的評審,能和食材達人徐仲、美食作家焦桐老師,還有餐飲界巨擘-陳飛龍會長同台,也是相當榮幸。最後,由高雄翰品的作品,豐富的口感,均衡的美味,又搭配義大利甜白酒,勇奪金牌,剛好、它也是我眼中「如花園繽紛綻放」的作品。

「高雄翰品」屬雲朗觀光集團,北有米其林三星-君品頤宮,南有翰品金牌入手,也算是南北相互輝映了。另外,寒軒飯店的馬卡龍,造型,口味,甜鹹交錯,也是驚喜連連,拿下銀牌。

台灣的烏魚子得天獨厚,但是長久以來,製作上很難精進升級,吃法口味上更是僵化固定,如果要再強化附加價值,必須從產地到餐桌,環環相扣,每一個産業鏈都要創新,升級,才能走向國際,高雄的飯店大廚都有潛力,只是需要更多的磨練和更大的舞台,就可以大展身手了。

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吳恩文
吳恩文
畢業於政治大學新聞系,企管研究所,輔修心理系,曾經在台視,傳訊電視中天頻道,東森新聞台擔任過新聞記者,主播及新聞部副理,並陸續在台北之音,中央廣播電台,中國廣播公司,及原住民族廣播電台擔任節目主持人,其主持的"吳恩文的快樂廚房"節目,為台灣第一個廣播帶狀美食節目。
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