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鄉土小吃
品味生活
最讚鄉土小吃 米粉湯與黑白切
樊祥麟
-
2021 年 5 月 5 日
米粉湯與黑白切，相互搭配，豐儉由人，可說是最讚鄉土小吃，不過，米粉湯若要好吃，必須注意兩點：一是湯頭，二是米粉；以往，米粉湯的湯頭，多半跟豬雜碎一起煮，增添濃郁的味道，不過，近來在健康風抬頭下，米粉湯越來越清爽，少了油膩味，米粉湯多用粗米粉，久煮不爛，飽含湯汁，吃起來，口感猶在。
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