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鄉土小吃
品味生活
最讚鄉土小吃 米粉湯與黑白切
樊祥麟
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2021 年 5 月 5 日
米粉湯與黑白切,相互搭配,豐儉由人,可說是最讚鄉土小吃,不過,米粉湯若要好吃,必須注意兩點:一是湯頭,二是米粉;以往,米粉湯的湯頭,多半跟豬雜碎一起煮,增添濃郁的味道,不過,近來在健康風抬頭下,米粉湯越來越清爽,少了油膩味,米粉湯多用粗米粉,久煮不爛,飽含湯汁,吃起來,口感猶在。
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