臺東縣池上鄉於113年度通過國際慢城組織認證，獨特的生活節奏讓人感受慢活、慢食、漫遊的生活體驗，並吸引大批旅人前往。臺東縣池上鄉農會透過農村再生區域亮點計畫辦理慢食低碳花海餐桌，以「綠色慢城之旅」為推動主軸，結合農村旅遊、在地文化與低碳生活理念，吸引近兩百位樂活族群與遊客共襄盛舉，透過在地食材饗宴與文化體驗，共同見證池上邁向永續幸福農村的嶄新里程碑。
本次活動以農村景觀與花海為背景，帶領民眾取材於在地農村資源，製作綠色食器（竹杯、竹筷），並結合在地食材製作季節風土料理，讓參與民眾在黃昏日落中，享受農田美景與大地音樂交融的沉浸式體驗。活動現場同步推動環保行動，採用電子背板減少廢棄物，並以社區文化表演串聯農村藝術，提升社區參與感與環境保護意識，打造一場融合地景、在地食材、低碳的慢食饗宴。
池上鄉農會總幹事游玉櫻表示，透過本次活動促進在地人文與產業共好，串聯社區、部落、青年農民、家政媽媽…等，並結合高齡樂活族群，期望藉由「人」與「物」的融合帶動農業永續發展，進而達到慢食通路拓展與行銷推廣之效益。
臺東縣為推動農村再生政策，近年來積極發展食農教育與農村旅遊，透過機關跨域與縣內的農村業者及組織合作，協助其運用在地食材開發特色料理，並輔導休閒農業區業者與青農開發遊程與教案教具，讓民眾親自參與體驗活動，透過「親手做」的過程了解在地的飲食文化及在地農產，讓農業知識變得生活化。
除了池上鄉農會的花海餐桌，臺東縣農會也將在5月24日（星期六）上午10點至下午3點在知本東遊季多功能休憩區，同步推出另一場融合小農市集與食農教育的特色活動—「東遊季～森林遇！農民市集x食農教育體驗」活動，現場將結合社區小農市集、街頭藝人表演、親子野餐與食農教育體驗，適合闔家大小共同參加，期盼民眾透過親手做的體驗，加深對臺東特色作物的認識，進一步帶動臺東農村旅遊與經濟發展，歡迎民眾踴躍參加，活動詳情及報名資訊，請上：https://www.surveycake.com/s/0z1by
