圖文：林佩蓁
「順德菜」終於出現在台北。18年底開幕近一年，位在台北101四樓的《十二粵》，由利苑出身的徐師傅坐鎮，主打煲湯、點心、熱炒，低調專注於出品，鮮少宣傳。徐師傅來自廚師之鄉—順德，從同樣從廚的父親身上，習得一身家鄉老菜的絕活，也因此讓台北的食客有機會嚐到順德風味。
開場的「豬肺杏仁湯」，溫潤順滑，滋養了旅途勞頓的煩躁。圖十三的「順德釀豆角」，恩文哥笑稱是餐桌上的中國結，三縷豆角圈圈繞繞而成的小花環，環抱魚漿豬肉餡，爽爽脆脆，又香又滑的。好吃的還有「大良炸鮮奶」、「生炒鮮蝦丸」、「蝦籽紅燒魚腐」。湯品強項「生拆魚肉羹」，奶白的魚湯，厚實飽滿， 用陳皮、姜絲提味，滿滿一盅細拆的鰱魚頭、魚肉、膠質。結尾的霹靂海鮮湯飯，油炸的脆米倒入滾燙的海鮮粥，發出劈裡啪啦的熱鬧聲響，海鮮的鮮甜、脆米粥的口感，太滿足了。
順德菜10/8 全新登場，在台北的朋友，有興趣可以提前訂位。
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